Beschreibung
Château Peyrabon ist ein klassischer Médoc-Rotwein aus dem Haut-Médoc, der zeigt, was Bordeaux in seiner traditionellen Form ausmacht: strukturiert, tanninreich, mit langem Reifepotenzial.
Das Weingut liegt in Saint-Sauveur im Haut-Médoc und gehört seit 2000 zur Familie Babeau, die auch Château La Fleur Peyrabon in Pauillac bewirtschaftet. Die Rebfläche umfasst rund 50 Hektar auf kiesig-lehmigen Böden – typisch für diese Appellation, die an die großen Pauillac-Lagen grenzt. Der Wein setzt sich klassisch aus Cabernet Sauvignon, Merlot und kleineren Anteilen Cabernet Franc zusammen und reift in Barriques aus französischer Eiche.
Im Glas zeigt er Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz und einem Hauch Graphit. Der Gaumen ist mittelkräftig mit gut eingebundenen Tanninen, einer lebhaften Säurestruktur und einem langen, leicht würzigen Abgang. Ein typischer Haut-Médoc, der mit ein paar Jahren Kellerruhe weiter an Komplexität gewinnt.
Trinkempfehlung: Jetzt dekantieren (ca. 45 Minuten) oder bis 2030 lagern. Serviertemperatur 16–18 °C. Passt gut zu Lammrücken mit Kräuterkruste, Entrecôte oder gereiftem Cheddar.