Takeshi Saji
Takeshi Saji VG10 Tsuchime Suminagashi Santoku 175mm Micarta rot
399,00 Fr.
Przejdź do sklepu Beschreibung
Tsuchime Santoku von Takeshi Saji aus VG10 Damast Stahl, mit Griff aus rotem Micarta.
Dieses Tsuchime Suminagashi Santoku stammt aus Takeshi Sajis neuester Serie. Wieder einmal hat sich der japanische Meisterschmied aus Echizen damit selbst übertroffen. Der Hammerschlag in Verbund mit dem kontrastreichen Damaststahl und dem roten Micarta-Griff sind einfach nur wunderschön. Dazu kommt natürlich die gewohnte Saji-Qualität mit dünnem Schliff und toller Verarbeitung. Dieses Messer ist perfekt für Dich, wenn Du nach einem echten Hingucker für die Küche suchst, der super in der Hand liegt und hervorragend schneidet.
Stahl und Klinge: VG10
Dieses Santoku wurde aus rostfreiem VG10 Stahl geschmiedet, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. VG10 ist ein vergleichsweise robuster und pflegeleichter Stahl. Er erreicht eine hervorragende Schärfe, lässt sich aber dennoch leicht nachschleifen. Ummantelt ist die Kernlage von einem dunkel geätzten Damaststahl. Dieser ist etwas anfälliger für Kratzer, belohnt aber mit einer unvergleichbaren Optik. Vollendet wird die Klinge dieses Santokus mit einem traditionell japanischen Tsuchime-Finish. So bekommt das Messer in aller Perfektion einen leicht rustikalen Touch.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Takeshi Saji Tsuchime Suminagashi Santokus besteht aus rot-schwarzem Micarta – also einem Verbundstoff aus Kunstharz. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. Die Klinge hat Saji bei diesem Santoku vergleichsweise dünn ausgeschliffen. Sie ist jedoch noch nicht zu empfindlich, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis Freude an diesem Messer haben werden.
Maße
Die Klinge ist 175 mm lang, 50 mm hoch und 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 220 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Dieses Tsuchime Suminagashi Santoku stammt aus Takeshi Sajis neuester Serie. Wieder einmal hat sich der japanische Meisterschmied aus Echizen damit selbst übertroffen. Der Hammerschlag in Verbund mit dem kontrastreichen Damaststahl und dem roten Micarta-Griff sind einfach nur wunderschön. Dazu kommt natürlich die gewohnte Saji-Qualität mit dünnem Schliff und toller Verarbeitung. Dieses Messer ist perfekt für Dich, wenn Du nach einem echten Hingucker für die Küche suchst, der super in der Hand liegt und hervorragend schneidet.
Stahl und Klinge: VG10
Dieses Santoku wurde aus rostfreiem VG10 Stahl geschmiedet, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. VG10 ist ein vergleichsweise robuster und pflegeleichter Stahl. Er erreicht eine hervorragende Schärfe, lässt sich aber dennoch leicht nachschleifen. Ummantelt ist die Kernlage von einem dunkel geätzten Damaststahl. Dieser ist etwas anfälliger für Kratzer, belohnt aber mit einer unvergleichbaren Optik. Vollendet wird die Klinge dieses Santokus mit einem traditionell japanischen Tsuchime-Finish. So bekommt das Messer in aller Perfektion einen leicht rustikalen Touch.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Takeshi Saji Tsuchime Suminagashi Santokus besteht aus rot-schwarzem Micarta – also einem Verbundstoff aus Kunstharz. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. Die Klinge hat Saji bei diesem Santoku vergleichsweise dünn ausgeschliffen. Sie ist jedoch noch nicht zu empfindlich, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis Freude an diesem Messer haben werden.
Maße
Die Klinge ist 175 mm lang, 50 mm hoch und 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 220 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.