Beschreibung
Gyuto von Masashi Kobo aus SLD Damast-Stahl schwarzem Finish und Griff aus Rosenholz.
Masashi Yamamoto zählt wohl zu den legendärsten Schmieden Japans und seine Messer sind extrem gefragt. Entsprechend stolz sind wir, unseren Kunden Klingen aus der Schmiede Masashi Kobo anbieten zu dürfen. Dazu zählt auch dieses Gyuto, geschmiedet aus SLD-Stahl mit einem unvergleichbaren Finish aus poliertem Damaststahl und schwarzem Kurouchi. So hat es die Black Suminagashi Serie direkt in die Favoritenliste des Knife Art Teams geschafft. Dieses Gyuto ist das richtige Messer für Dich, wenn Du ein kompromisslos tolles Messer suchst, das exzellent schneidet, authentisch geschmiedet sowie hervorragend verarbeitet ist und dabei auch noch atemberaubend aussieht.
Stahl und Klinge: SLD
Dieses Masashi Kobo Gyuto hat eine Schneidelage aus rostträgem SLD Stahl, der eine Härte von ca. 63 Rockwell erreicht. Dieser Stahl ist offiziell semi rostfrei, aber dennoch pflegeleicht und bei normalem Gebrauch vergleichbar mit einem rostfreien Messer. Dafür lässt er sich etwas einfacher schleifen und ist schnitthaltiger. Ummantelt wird die Schneide von Außenlagen aus wunderschönem Damast-Stahl. Im unteren Bereich (Unterhalb der Shinogi-Linie) ist dieser nahezu hochglanzpoliert, im oberen Bereich hat er jedoch ein schwarzes Finish. In dieser Optik fertigt sonst kaum ein Schmied Messer. So bekommst Du mit diesem Masashi Kobo Messer einen einzigartigen Blickfang für Deine Küche!
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus edlem Rosenholz mit einer Zwinge aus hellem Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Das Masashi Kobo Gyuto ist bekannt für seine Wal-Form und hat einen sehr langen geraden Klingenbereich. Damit ist das Messer auch hervorragend für hackende Schnittbewegungen geeignet. Die Schneide ist im hinteren Bereich etwas robuster, wird nach vorne aber schön fein für ein tolles Schnittgefühl. Dennoch ist das Messer so gebaut, dass es den ein oder anderen Fehler verzeiht. Für Einsteiger wie Fortgeschrittene ist das Masashi Kobo SLD Gyuto also perfekt geeignet.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 54 mm hoch und verdünnt sich von 3,6 auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 215 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Masashi Yamamoto zählt wohl zu den legendärsten Schmieden Japans und seine Messer sind extrem gefragt. Entsprechend stolz sind wir, unseren Kunden Klingen aus der Schmiede Masashi Kobo anbieten zu dürfen. Dazu zählt auch dieses Gyuto, geschmiedet aus SLD-Stahl mit einem unvergleichbaren Finish aus poliertem Damaststahl und schwarzem Kurouchi. So hat es die Black Suminagashi Serie direkt in die Favoritenliste des Knife Art Teams geschafft. Dieses Gyuto ist das richtige Messer für Dich, wenn Du ein kompromisslos tolles Messer suchst, das exzellent schneidet, authentisch geschmiedet sowie hervorragend verarbeitet ist und dabei auch noch atemberaubend aussieht.
Stahl und Klinge: SLD
Dieses Masashi Kobo Gyuto hat eine Schneidelage aus rostträgem SLD Stahl, der eine Härte von ca. 63 Rockwell erreicht. Dieser Stahl ist offiziell semi rostfrei, aber dennoch pflegeleicht und bei normalem Gebrauch vergleichbar mit einem rostfreien Messer. Dafür lässt er sich etwas einfacher schleifen und ist schnitthaltiger. Ummantelt wird die Schneide von Außenlagen aus wunderschönem Damast-Stahl. Im unteren Bereich (Unterhalb der Shinogi-Linie) ist dieser nahezu hochglanzpoliert, im oberen Bereich hat er jedoch ein schwarzes Finish. In dieser Optik fertigt sonst kaum ein Schmied Messer. So bekommst Du mit diesem Masashi Kobo Messer einen einzigartigen Blickfang für Deine Küche!
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus edlem Rosenholz mit einer Zwinge aus hellem Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Das Masashi Kobo Gyuto ist bekannt für seine Wal-Form und hat einen sehr langen geraden Klingenbereich. Damit ist das Messer auch hervorragend für hackende Schnittbewegungen geeignet. Die Schneide ist im hinteren Bereich etwas robuster, wird nach vorne aber schön fein für ein tolles Schnittgefühl. Dennoch ist das Messer so gebaut, dass es den ein oder anderen Fehler verzeiht. Für Einsteiger wie Fortgeschrittene ist das Masashi Kobo SLD Gyuto also perfekt geeignet.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 54 mm hoch und verdünnt sich von 3,6 auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 215 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.