Beschreibung
Santoku von Masashi Kobo aus SLD Damast-Stahl schwarzem Finish und Griff aus Rosenholz.
Masashi Yamamoto zählt wohl zu den legendärsten Schmieden Japans und seine Messer sind extrem gefragt. Entsprechend stolz sind wir, unseren Kunden Klingen aus der Schmiede Masashi Kobo anbieten zu dürfen. Dazu zählt auch dieses Santoku, geschmiedet aus SLD-Stahl mit einem unvergleichbaren Finish aus poliertem Damaststahl und schwarzem Kurouchi. So hat es die Black Suminagashi Serie direkt in die Favoritenliste des Knife Art Teams geschafft. Dieses Santoku ist das richtige Messer für Dich, wenn Du ein kompromisslos tolles Messer suchst, das exzellent schneidet, authentisch geschmiedet sowie hervorragend verarbeitet ist und dabei auch noch atemberaubend aussieht.
Stahl und Klinge: SLD
Dieses Masashi Kobo Santoku hat eine Schneidelage aus rostträgem SLD Stahl, der eine Härte von ca. 63 Rockwell erreicht. Dieser Stahl ist offiziell semi rostfrei, aber dennoch pflegeleicht und bei normalem Gebrauch vergleichbar mit einem rostfreien Messer. Dafür lässt er sich etwas einfacher schleifen und ist schnitthaltiger. Ummantelt wird die Schneide von Außenlagen aus wunderschönem Damast-Stahl. Im unteren Bereich (Unterhalb der Shinogi-Linie) ist dieser nahezu hochglanzpoliert, im oberen Bereich hat er jedoch ein schwarzes Finish. In dieser Optik fertigt sonst kaum ein Schmied Messer. So bekommst Du mit diesem Masashi Kobo Messer einen einzigartigen Blickfang für Deine Küche!
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus edlem Rosenholz mit einer Zwinge aus hellem Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich, besonders für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Somit ist das Santoku Messer das Äquivalent zum europäischen Chefmesser bzw. Gyuto. Die Schneide ist im hinteren Bereich etwas robuster, wird nach vorne aber schön fein für ein tolles Schnittgefühl. Dennoch ist das Messer so gebaut, dass es den ein oder anderen Fehler verzeiht. Für Einsteiger wie Fortgeschrittene ist das Masashi Kobo SLD Santoku also perfekt geeignet.
Maße
Die Klinge ist 185 mm lang, 52 mm hoch und verdünnt sich von 3,6 auf 1,4 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 32,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 175 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Masashi Yamamoto zählt wohl zu den legendärsten Schmieden Japans und seine Messer sind extrem gefragt. Entsprechend stolz sind wir, unseren Kunden Klingen aus der Schmiede Masashi Kobo anbieten zu dürfen. Dazu zählt auch dieses Santoku, geschmiedet aus SLD-Stahl mit einem unvergleichbaren Finish aus poliertem Damaststahl und schwarzem Kurouchi. So hat es die Black Suminagashi Serie direkt in die Favoritenliste des Knife Art Teams geschafft. Dieses Santoku ist das richtige Messer für Dich, wenn Du ein kompromisslos tolles Messer suchst, das exzellent schneidet, authentisch geschmiedet sowie hervorragend verarbeitet ist und dabei auch noch atemberaubend aussieht.
Stahl und Klinge: SLD
Dieses Masashi Kobo Santoku hat eine Schneidelage aus rostträgem SLD Stahl, der eine Härte von ca. 63 Rockwell erreicht. Dieser Stahl ist offiziell semi rostfrei, aber dennoch pflegeleicht und bei normalem Gebrauch vergleichbar mit einem rostfreien Messer. Dafür lässt er sich etwas einfacher schleifen und ist schnitthaltiger. Ummantelt wird die Schneide von Außenlagen aus wunderschönem Damast-Stahl. Im unteren Bereich (Unterhalb der Shinogi-Linie) ist dieser nahezu hochglanzpoliert, im oberen Bereich hat er jedoch ein schwarzes Finish. In dieser Optik fertigt sonst kaum ein Schmied Messer. So bekommst Du mit diesem Masashi Kobo Messer einen einzigartigen Blickfang für Deine Küche!
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus edlem Rosenholz mit einer Zwinge aus hellem Horn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich, besonders für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Somit ist das Santoku Messer das Äquivalent zum europäischen Chefmesser bzw. Gyuto. Die Schneide ist im hinteren Bereich etwas robuster, wird nach vorne aber schön fein für ein tolles Schnittgefühl. Dennoch ist das Messer so gebaut, dass es den ein oder anderen Fehler verzeiht. Für Einsteiger wie Fortgeschrittene ist das Masashi Kobo SLD Santoku also perfekt geeignet.
Maße
Die Klinge ist 185 mm lang, 52 mm hoch und verdünnt sich von 3,6 auf 1,4 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 32,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 175 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.