Beschreibung
Suminagshi Petty von Takeshi Saji aus VG10 Damaszener-Stahl, mit Griff aus Wüsteneisenholz.
Als einer der wenigen Schmiede aus Echizen fertigt Takeshi Saji überwiegend Messer mit europäischer Griffform. Mit diesem Petty beweist der Meisterschmied wieder einmal, dass er dieses Handwerk beherrscht, wie kein Zweiter. Das Zusammenspiel aus kontrastreicher Klinge, polierter Zwinge und dunklem Wüsteneisenholz machen das Messer zu dem, was es ist: ein echtes Kunstwerk. Dank des etwas weicheren VG10 Stahl ist dieses Messer etwas robuster als die meisten anderen Saji Messer im Shop. Es ist also dar richtige für Dich, wenn Du nach einem absoluten Hingucker suchst, der einfach zu pflegen ist und dennoch Freude beim Kochen bringt.
Stahl und Klinge: VG10
Die Schneidelage dieses Pettys besteht aus rostfreiem VG10 Stahl, mit ungefähr 61 Rockwell. Er ist vergleichsweise robust und pflegeleicht, hat aber dennoch hervorragende Schneideigenschaften. Das macht ihn zu einem der beliebtesten Messerstähle in Japan. Versehen ist das Petty mit einem traditionell japanischen Suminagashi-Finish, das durch seine wellenartigen Lagenmuster besticht und an die feinen Strömungen von Tinte auf Wasser erinnert.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Pettys besteht aus wunderschön gemasertem Wüsteneisenholz und ist dreifach vernietet. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als Japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend für feine Schneidearbeiten, wie etwa das Schneiden von Zwiebeln, Kräutern oder Fleisch. Sajis Messer sind alle vergleichsweise dünn, jedoch noch keine Laser und damit weitestgehend robust. Dieses Suminagashi Petty ist also wunderbar für den alltäglichen Gebrauch geeignet.
Maße
Die Klinge ist 140 mm lang, 30 mm hoch und 2,0 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 25 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 125 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Als einer der wenigen Schmiede aus Echizen fertigt Takeshi Saji überwiegend Messer mit europäischer Griffform. Mit diesem Petty beweist der Meisterschmied wieder einmal, dass er dieses Handwerk beherrscht, wie kein Zweiter. Das Zusammenspiel aus kontrastreicher Klinge, polierter Zwinge und dunklem Wüsteneisenholz machen das Messer zu dem, was es ist: ein echtes Kunstwerk. Dank des etwas weicheren VG10 Stahl ist dieses Messer etwas robuster als die meisten anderen Saji Messer im Shop. Es ist also dar richtige für Dich, wenn Du nach einem absoluten Hingucker suchst, der einfach zu pflegen ist und dennoch Freude beim Kochen bringt.
Stahl und Klinge: VG10
Die Schneidelage dieses Pettys besteht aus rostfreiem VG10 Stahl, mit ungefähr 61 Rockwell. Er ist vergleichsweise robust und pflegeleicht, hat aber dennoch hervorragende Schneideigenschaften. Das macht ihn zu einem der beliebtesten Messerstähle in Japan. Versehen ist das Petty mit einem traditionell japanischen Suminagashi-Finish, das durch seine wellenartigen Lagenmuster besticht und an die feinen Strömungen von Tinte auf Wasser erinnert.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Pettys besteht aus wunderschön gemasertem Wüsteneisenholz und ist dreifach vernietet. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als Japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend für feine Schneidearbeiten, wie etwa das Schneiden von Zwiebeln, Kräutern oder Fleisch. Sajis Messer sind alle vergleichsweise dünn, jedoch noch keine Laser und damit weitestgehend robust. Dieses Suminagashi Petty ist also wunderbar für den alltäglichen Gebrauch geeignet.
Maße
Die Klinge ist 140 mm lang, 30 mm hoch und 2,0 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 25 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 125 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.