Daruma Knives
Daruma DS Nashiji Suminagashi Nakiri 160mm CR-10 gebrannte Esche
179,00 Fr.
Przejdź do sklepu Beschreibung
Nakiri 'DS' von Daruma Knives aus CR-10 Damaszener-Stahl, mit Griff aus gebrannter Esche und Ebenholz.
Akihiro Furukawa ist noch ein unbekannter Name in der Welt der japanischen Messer. Umso mehr freuen wir uns, als erster Händler in ganz Europa Messer von seiner Marke 'Daruma Knives' anbieten zu dürfen. Den Anfang macht seine Einsteiger-Serie aus CR-10 Stahl. Die Klinge begeistert mit einer feinen Damast-Zeichnung und einem Nashiji Finish. Sie wird perfekt ergänzt durch den gebrannten Griff, der in unserer Werkstatt montiert wird. Wir haben übrigens auch lose Klingen da – auf Nachfrage montieren wir gerne Deinen Wunsch-Griff! Dieses Daruma Nakiri ist perfekt für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem robusten und pflegeleichten Messer bist. Einsteiger wie Profis werden lange Freude an Furukawas Messern haben.
Stahl und Klinge: CR-10
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem CR-10 Stahl mit ungefähr 60 Rockwell. Dabei handelt es sich um einen ähnlichen Stahl wie VG10, jedoch mit etwas größeren Toleranzen. Er ist robust und pflegeleicht, hat aber dennoch gute Schneideigenschaften. Ummantelt ist der Stahl von Außenlagen aus Damast. Dieser wurde bei diesem Messer nicht geschmiedet, sondern gewalzt. Dadurch entsteht eine sehr gleichmäßige, linienförmige Zeichnung. Ganz außen ist die Klinge darüber hinaus mit einem Nashiji Finish versehen.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Nakiris besteht aus Gebranntem Eschenholz mit einer Zwinge aus Ebenholz. Das gebrannte Holz hat eine feine Struktur, die besonders angenehm in der Hand liegt. Der Griff hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Nakiris eignen sich wegen ihrer hohen und dünnen Klinge besonders gut zum Schneiden von Gemüse. Ähnlich wie bei einem Santoku ist die Schneide eines Nakiris recht gerade, weshalb es sich sehr gut für hackende Schnittbewegungen eignet. Das breite Klingenblatt ist hervorragend dafür geeignet, Schnittgut vom Brett aufzunehmen und es z.B. in einen Topf zu befördern. Das Daruma DS Nakiri ist etwas robuster geschliffen. Es eignet sich also auch für gröbere Aufgaben und verzeiht den ein oder anderen Fehler – das perfekte „Workhorse“ Messer für jeden Tag.
Maße
Die Klinge ist 160 mm lang, 50 mm hoch und 2,7 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 185 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Akihiro Furukawa ist noch ein unbekannter Name in der Welt der japanischen Messer. Umso mehr freuen wir uns, als erster Händler in ganz Europa Messer von seiner Marke 'Daruma Knives' anbieten zu dürfen. Den Anfang macht seine Einsteiger-Serie aus CR-10 Stahl. Die Klinge begeistert mit einer feinen Damast-Zeichnung und einem Nashiji Finish. Sie wird perfekt ergänzt durch den gebrannten Griff, der in unserer Werkstatt montiert wird. Wir haben übrigens auch lose Klingen da – auf Nachfrage montieren wir gerne Deinen Wunsch-Griff! Dieses Daruma Nakiri ist perfekt für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem robusten und pflegeleichten Messer bist. Einsteiger wie Profis werden lange Freude an Furukawas Messern haben.
Stahl und Klinge: CR-10
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem CR-10 Stahl mit ungefähr 60 Rockwell. Dabei handelt es sich um einen ähnlichen Stahl wie VG10, jedoch mit etwas größeren Toleranzen. Er ist robust und pflegeleicht, hat aber dennoch gute Schneideigenschaften. Ummantelt ist der Stahl von Außenlagen aus Damast. Dieser wurde bei diesem Messer nicht geschmiedet, sondern gewalzt. Dadurch entsteht eine sehr gleichmäßige, linienförmige Zeichnung. Ganz außen ist die Klinge darüber hinaus mit einem Nashiji Finish versehen.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Nakiris besteht aus Gebranntem Eschenholz mit einer Zwinge aus Ebenholz. Das gebrannte Holz hat eine feine Struktur, die besonders angenehm in der Hand liegt. Der Griff hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Nakiris eignen sich wegen ihrer hohen und dünnen Klinge besonders gut zum Schneiden von Gemüse. Ähnlich wie bei einem Santoku ist die Schneide eines Nakiris recht gerade, weshalb es sich sehr gut für hackende Schnittbewegungen eignet. Das breite Klingenblatt ist hervorragend dafür geeignet, Schnittgut vom Brett aufzunehmen und es z.B. in einen Topf zu befördern. Das Daruma DS Nakiri ist etwas robuster geschliffen. Es eignet sich also auch für gröbere Aufgaben und verzeiht den ein oder anderen Fehler – das perfekte „Workhorse“ Messer für jeden Tag.
Maße
Die Klinge ist 160 mm lang, 50 mm hoch und 2,7 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 185 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.