Daruma Knives
Daruma DS Nashiji Suminagashi Santoku 165mm CR-10 gebrannte Esche
179,00 Fr.
Przejdź do sklepu Beschreibung
Santoku 'DS' von Daruma Knives aus CR-10 Damaszener-Stahl, mit Griff aus gebrannter Esche und Ebenholz.
Akihiro Furukawa ist noch ein unbekannter Name in der Welt der japanischen Messer. Umso mehr freuen wir uns, als erster Händler in ganz Europa Messer von seiner Marke 'Daruma Knives' anbieten zu dürfen. Den Anfang macht seine Einsteiger-Serie aus CR-10 Stahl. Die Klinge begeistert mit einer feinen Damast-Zeichnung und einem Nashiji Finish. Sie wird perfekt ergänzt durch den gebrannten Griff, der in unserer Werkstatt montiert wird. Wir haben übrigens auch lose Klingen da – auf Nachfrage montieren wir gerne Deinen Wunsch-Griff! Dieses Daruma Santoku ist perfekt für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem robusten und pflegeleichten Messer bist. Einsteiger wie Profis werden lange Freude an Furukawas Messern haben.
Stahl und Klinge: CR-10
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem CR-10 Stahl mit ungefähr 60 Rockwell. Dabei handelt es sich um einen ähnlichen Stahl wie VG10, jedoch mit etwas größeren Toleranzen. Er ist robust und pflegeleicht, hat aber dennoch gute Schneideigenschaften. Ummantelt ist der Stahl von Außenlagen aus Damast. Dieser wurde bei diesem Messer nicht geschmiedet, sondern gewalzt. Dadurch entsteht eine sehr gleichmäßige, linienförmige Zeichnung. Ganz außen ist die Klinge darüber hinaus mit einem Nashiji Finish versehen.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus Gebranntem Eschenholz mit einer Zwinge aus Ebenholz. Das gebrannte Holz hat eine feine Struktur, die besonders angenehm in der Hand liegt. Der Griff hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. Das Daruma DS Santoku ist etwas robuster geschliffen. Es eignet sich also auch für gröbere Aufgaben und verzeiht den ein oder anderen Fehler – das perfekte „Workhorse“ Messer für jeden Tag.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 49 mm hoch und 2,6 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Akihiro Furukawa ist noch ein unbekannter Name in der Welt der japanischen Messer. Umso mehr freuen wir uns, als erster Händler in ganz Europa Messer von seiner Marke 'Daruma Knives' anbieten zu dürfen. Den Anfang macht seine Einsteiger-Serie aus CR-10 Stahl. Die Klinge begeistert mit einer feinen Damast-Zeichnung und einem Nashiji Finish. Sie wird perfekt ergänzt durch den gebrannten Griff, der in unserer Werkstatt montiert wird. Wir haben übrigens auch lose Klingen da – auf Nachfrage montieren wir gerne Deinen Wunsch-Griff! Dieses Daruma Santoku ist perfekt für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem robusten und pflegeleichten Messer bist. Einsteiger wie Profis werden lange Freude an Furukawas Messern haben.
Stahl und Klinge: CR-10
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem CR-10 Stahl mit ungefähr 60 Rockwell. Dabei handelt es sich um einen ähnlichen Stahl wie VG10, jedoch mit etwas größeren Toleranzen. Er ist robust und pflegeleicht, hat aber dennoch gute Schneideigenschaften. Ummantelt ist der Stahl von Außenlagen aus Damast. Dieser wurde bei diesem Messer nicht geschmiedet, sondern gewalzt. Dadurch entsteht eine sehr gleichmäßige, linienförmige Zeichnung. Ganz außen ist die Klinge darüber hinaus mit einem Nashiji Finish versehen.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus Gebranntem Eschenholz mit einer Zwinge aus Ebenholz. Das gebrannte Holz hat eine feine Struktur, die besonders angenehm in der Hand liegt. Der Griff hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. Das Daruma DS Santoku ist etwas robuster geschliffen. Es eignet sich also auch für gröbere Aufgaben und verzeiht den ein oder anderen Fehler – das perfekte „Workhorse“ Messer für jeden Tag.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 49 mm hoch und 2,6 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.