Beschreibung
Santoku aus Ginsan #3 Stahl mit Tsuchime-Finish und Griff aus Rosenholz mit Zwinge aus schwarzem Pakka.
Als erster Händler in Deutschland dürfen wir dieses Suminagashi Tsuchime Santoku der Marke Kadoki 稜利 anbieten. Der Name bedeutet in etwa so viel wie 'scharfe und nützliche Schneide'. Das fasst auch ziemlich gut zusammen, was das Ziel des jungen Unternehmens ist: Die Firma arbeitet mit den besten Manufakturen Japans zusammen, um hervorragende Messer zu produzieren, die funktional, schön anzusehen und gleichzeitig preiswert sind. Das Messer ist das Richtige für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem preiswerten, gut verarbeiteten Einstiegsmesser bist, das nicht nur gut schneidet, sondern auch optisch richtig etwas hermacht.
Stahl und Klinge: Ginsan
Gefertigt wurde dieses Santoku aus Ginsan Stahl #3 Stahl (auch Silberner Papierstahl #3 genannt), der mit jeweils einer Außenlage aus weichem Stahl ummantelt ist und eine Härte von ca. 61 Rockwell erreicht. Dieser rostfreie Stahl trägt ebenfalls zur Robustheit des Santokus bei, ist aber gleichzeitig recht leicht nachzuschleifen. Dieses Kadoki Suminagashi Santoku vereint gleich mehrere Finishs, die in der Welt der japanischen Messer möglich sind. Dazu zählen Außenlagen aus Damast-Stahl (Suminagashi), ein Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und eine polierte Oberfläche (Mirror-Finish). Das macht die Klinge zu einem ganz besonderen Blickfang in der Küche.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. Die Kadoki Ginsan #3 Suminagashi Serie zeichnet sich aus durch eine sehr dünne Klinge, hat aber noch etwas mehr Material hinter der Schneide-Fase als andere japanische Messer. So ist die Klinge trotz des hohen Schärfegefühls vergleichsweise robust.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 47 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30,8 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 125 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Als erster Händler in Deutschland dürfen wir dieses Suminagashi Tsuchime Santoku der Marke Kadoki 稜利 anbieten. Der Name bedeutet in etwa so viel wie 'scharfe und nützliche Schneide'. Das fasst auch ziemlich gut zusammen, was das Ziel des jungen Unternehmens ist: Die Firma arbeitet mit den besten Manufakturen Japans zusammen, um hervorragende Messer zu produzieren, die funktional, schön anzusehen und gleichzeitig preiswert sind. Das Messer ist das Richtige für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem preiswerten, gut verarbeiteten Einstiegsmesser bist, das nicht nur gut schneidet, sondern auch optisch richtig etwas hermacht.
Stahl und Klinge: Ginsan
Gefertigt wurde dieses Santoku aus Ginsan Stahl #3 Stahl (auch Silberner Papierstahl #3 genannt), der mit jeweils einer Außenlage aus weichem Stahl ummantelt ist und eine Härte von ca. 61 Rockwell erreicht. Dieser rostfreie Stahl trägt ebenfalls zur Robustheit des Santokus bei, ist aber gleichzeitig recht leicht nachzuschleifen. Dieses Kadoki Suminagashi Santoku vereint gleich mehrere Finishs, die in der Welt der japanischen Messer möglich sind. Dazu zählen Außenlagen aus Damast-Stahl (Suminagashi), ein Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und eine polierte Oberfläche (Mirror-Finish). Das macht die Klinge zu einem ganz besonderen Blickfang in der Küche.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. Die Kadoki Ginsan #3 Suminagashi Serie zeichnet sich aus durch eine sehr dünne Klinge, hat aber noch etwas mehr Material hinter der Schneide-Fase als andere japanische Messer. So ist die Klinge trotz des hohen Schärfegefühls vergleichsweise robust.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 47 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30,8 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 125 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.