Beschreibung
Nakiri 'Zero' von Masakage aus Aogami Super Stahl mit Tsuchime-Finish und Griff aus Wüsteneisenholz.
Für Masakage fertigt Takeshi Saji dieses wunderschöne Nakiri aus der Zero Serie. Mit seinem Griff aus Wüsteneisenholz und der Zwinge aus Messing ist dieses Messer zwar etwas schwerer und grifflastiger, liegt dafür aber umso angenehmer in der Hand. Dazu kommt ein tolles Hammerschlag-Finish, das nicht nur optisch etwas hermacht, sondern auch das Festkleben von Schnittgut verhindert. Dieses Masakage Nakiri ist genau richtig für Dich, wenn Du ein Messer im europäischen Stil suchst, das beeindruckend aussieht und obendrein auch eine überragende Performance hat.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami Super gefertigt (auch Blauer Papierstahl Super genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 63 bis 64 Rockwell. So erreicht die Klinge eine extreme Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Ummantelt ist die Schneidelage von rostfreien Außenlagen, die mit einem auffälligen Hammerschlag-Finish versehen sind.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Masakage Zero Nakiris besteht aus Wüsteneisenholz mit zwei Nieten und einem Metall-Pin als Verzierung. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Nakiri
Das Nakiri ist das traditionelle Gemüsemesser in der japanischen Küche. Mit seiner hohen Klinge lässt sich besonders gut in hackenden Schnittbewegungen schneiden. Außerdem eignet sie sich zum Aufnehmen von Schnittgut vom Schneidebrett. Wie es bei Saji üblich ist, ist das Masakage Zero Nakiri schon recht dünn ausgeschmiedet. Dazu kommt ein feiner Schliff, der jedoch eine vergleichsweise tiefe Shinogi-Linie hat. So hat die Klinge etwas mehr Material und ist robuster als andere Messer aus Echizen. Hier handelt es sich jedoch nur um eine Nuance – das Messer macht sehr viel Spaß beim Schneiden!
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 61 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 275 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Für Masakage fertigt Takeshi Saji dieses wunderschöne Nakiri aus der Zero Serie. Mit seinem Griff aus Wüsteneisenholz und der Zwinge aus Messing ist dieses Messer zwar etwas schwerer und grifflastiger, liegt dafür aber umso angenehmer in der Hand. Dazu kommt ein tolles Hammerschlag-Finish, das nicht nur optisch etwas hermacht, sondern auch das Festkleben von Schnittgut verhindert. Dieses Masakage Nakiri ist genau richtig für Dich, wenn Du ein Messer im europäischen Stil suchst, das beeindruckend aussieht und obendrein auch eine überragende Performance hat.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami Super gefertigt (auch Blauer Papierstahl Super genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 63 bis 64 Rockwell. So erreicht die Klinge eine extreme Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Ummantelt ist die Schneidelage von rostfreien Außenlagen, die mit einem auffälligen Hammerschlag-Finish versehen sind.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Masakage Zero Nakiris besteht aus Wüsteneisenholz mit zwei Nieten und einem Metall-Pin als Verzierung. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Nakiri
Das Nakiri ist das traditionelle Gemüsemesser in der japanischen Küche. Mit seiner hohen Klinge lässt sich besonders gut in hackenden Schnittbewegungen schneiden. Außerdem eignet sie sich zum Aufnehmen von Schnittgut vom Schneidebrett. Wie es bei Saji üblich ist, ist das Masakage Zero Nakiri schon recht dünn ausgeschmiedet. Dazu kommt ein feiner Schliff, der jedoch eine vergleichsweise tiefe Shinogi-Linie hat. So hat die Klinge etwas mehr Material und ist robuster als andere Messer aus Echizen. Hier handelt es sich jedoch nur um eine Nuance – das Messer macht sehr viel Spaß beim Schneiden!
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 61 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 275 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.