Takeshi Saji
Takeshi Saji VG10 Tsuchime Suminagashi Gyuto 210mm Micarta rot
449,00 Fr.
Przejdź do sklepu Beschreibung
Tsuchime Gyuto von Takeshi Saji aus VG10 Damast Stahl, mit Griff aus rotem Micarta.
Dieses Tsuchime Suminagashi Gyuto stammt aus Takeshi Sajis neuester Serie. Wieder einmal hat sich der japanische Meisterschmied aus Echizen damit selbst übertroffen. Der Hammerschlag in Verbund mit dem kontrastreichen Damaststahl und dem roten Micarta-Griff sind einfach nur wunderschön. Dazu kommt natürlich die gewohnte Saji-Qualität mit dünnem Schliff und toller Verarbeitung. Dieses Messer ist perfekt für Dich, wenn Du nach einem echten Hingucker für die Küche suchst, der super in der Hand liegt und hervorragend schneidet.
Stahl und Klinge: VG10
Dieses Gyuto wurde aus rostfreiem VG10 Stahl geschmiedet, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. VG10 ist ein vergleichsweise robuster und pflegeleichter Stahl. Er erreicht eine hervorragende Schärfe, lässt sich aber dennoch leicht nachschleifen. Ummantelt ist die Kernlage von einem dunkel geätzten Damaststahl. Dieser ist etwas anfälliger für Kratzer, belohnt aber mit einer unvergleichbaren Optik. Vollendet wird die Klinge dieses Gyutos mit einem traditionell japanischen Tsuchime-Finish. So bekommt das Messer in aller Perfektion einen leicht rustikalen Touch.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Takeshi Saji Tsuchime Suminagashi Gyutos besteht aus rot-schwarzem Micarta – also einem Verbundstoff aus Kunstharz. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Klinge hat Saji bei diesem Gyuto vergleichsweise dünn ausgeschliffen. Sie ist jedoch noch nicht zu empfindlich, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis Freude an diesem Messer haben werden.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 33,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 230 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Dieses Tsuchime Suminagashi Gyuto stammt aus Takeshi Sajis neuester Serie. Wieder einmal hat sich der japanische Meisterschmied aus Echizen damit selbst übertroffen. Der Hammerschlag in Verbund mit dem kontrastreichen Damaststahl und dem roten Micarta-Griff sind einfach nur wunderschön. Dazu kommt natürlich die gewohnte Saji-Qualität mit dünnem Schliff und toller Verarbeitung. Dieses Messer ist perfekt für Dich, wenn Du nach einem echten Hingucker für die Küche suchst, der super in der Hand liegt und hervorragend schneidet.
Stahl und Klinge: VG10
Dieses Gyuto wurde aus rostfreiem VG10 Stahl geschmiedet, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. VG10 ist ein vergleichsweise robuster und pflegeleichter Stahl. Er erreicht eine hervorragende Schärfe, lässt sich aber dennoch leicht nachschleifen. Ummantelt ist die Kernlage von einem dunkel geätzten Damaststahl. Dieser ist etwas anfälliger für Kratzer, belohnt aber mit einer unvergleichbaren Optik. Vollendet wird die Klinge dieses Gyutos mit einem traditionell japanischen Tsuchime-Finish. So bekommt das Messer in aller Perfektion einen leicht rustikalen Touch.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Takeshi Saji Tsuchime Suminagashi Gyutos besteht aus rot-schwarzem Micarta – also einem Verbundstoff aus Kunstharz. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Klinge hat Saji bei diesem Gyuto vergleichsweise dünn ausgeschliffen. Sie ist jedoch noch nicht zu empfindlich, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis Freude an diesem Messer haben werden.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 33,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 230 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.