Beschreibung
Gyuto „Suminagashi“ von Tsunehisa aus ZA18 Stahl, mit europäischem Griff aus braunem Pakkaholz.
Der perfekte Dreiklang aus Leistung, Optik und Preis – das zeichnet die Messer von Tsunehisa aus. Dieses Exemplar im europäischen Stil lässt dabei mit seiner polierten Klinge und einem schön dünnen Schliff sowohl Menschen mit Anspruch an Ästhetik als auch Performance auf ihre Kosten kommen. Dieses Messer ist das richtige für Dich, wenn Du ein preiswertes und pflegeleichtes Allzweckmesser suchst. Ohne viel Aufwand wirst Du eine lange Zeit glücklich damit sein. Auch als Geschenk eignet es sich hervorragend.
Stahl und Klinge: ZA18
Die Klinge dieses Gyutos besteht aus ZA18 Stahl und erreicht eine Härte von ca. 62 HRC. Dieser noch recht unbekannte Stahl ist vergleichbar mit VG10, enthält aber mehr Kohlenstoff, Chrom, Molybdän und Kobalt. ZA18 kann folglich als eine verbesserte Version von VG10 angesehen werden, die etwas robuster, schnitthaltiger und korrosionsbeständiger ist. Ummantelt ist die Schneide von Damaststahl, der für einen schimmernden Effekt poliert wurde.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Tsunehisa Gyutos besteht aus braunem Pakkaholz. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Klinge des Tsunehisa Gyutos ist insgesamt recht dünn, hinter der Schneide aber vergleichsweise dick. Damit erhält das Messer ein tolles Schneidegefühl, ist aber gleichzeitig noch recht robust – ideal für Einsteiger!
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 43 mm hoch und der Klingenrücken ist 1,8 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 33,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 185 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Der perfekte Dreiklang aus Leistung, Optik und Preis – das zeichnet die Messer von Tsunehisa aus. Dieses Exemplar im europäischen Stil lässt dabei mit seiner polierten Klinge und einem schön dünnen Schliff sowohl Menschen mit Anspruch an Ästhetik als auch Performance auf ihre Kosten kommen. Dieses Messer ist das richtige für Dich, wenn Du ein preiswertes und pflegeleichtes Allzweckmesser suchst. Ohne viel Aufwand wirst Du eine lange Zeit glücklich damit sein. Auch als Geschenk eignet es sich hervorragend.
Stahl und Klinge: ZA18
Die Klinge dieses Gyutos besteht aus ZA18 Stahl und erreicht eine Härte von ca. 62 HRC. Dieser noch recht unbekannte Stahl ist vergleichbar mit VG10, enthält aber mehr Kohlenstoff, Chrom, Molybdän und Kobalt. ZA18 kann folglich als eine verbesserte Version von VG10 angesehen werden, die etwas robuster, schnitthaltiger und korrosionsbeständiger ist. Ummantelt ist die Schneide von Damaststahl, der für einen schimmernden Effekt poliert wurde.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Tsunehisa Gyutos besteht aus braunem Pakkaholz. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Klinge des Tsunehisa Gyutos ist insgesamt recht dünn, hinter der Schneide aber vergleichsweise dick. Damit erhält das Messer ein tolles Schneidegefühl, ist aber gleichzeitig noch recht robust – ideal für Einsteiger!
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 43 mm hoch und der Klingenrücken ist 1,8 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 33,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 185 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.