Beschreibung
Sujihiki 'Kokusen' von Yu Kurosaki aus Aogami Super Stahl, mit Griff aus Rosenholz und Zwinge aus schwarzem Pakka.
Mit diesem Kokusen Sujihiki von Yu Kurosaki freuen wir uns, als erster deutscher Händler eine neue Serie des beliebten Schmieds anbieten zu dürfen. Die Kokusen-Serie besticht mit einer außerordentlich dünnen Schneide aus Kohlenstoff-Stahl und der gewohnten Kurosaki Qualität.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Gefertigt wird das Sujihiki aus Aogami Super Stahl, der eine Härte von ca. 63-64 HRC erreicht. Hier handelt es sich um rostenden Kohlenstoff-Stahl (Wir empfehlen unser Tsubaki Öl). Die Außenlagen sind rostfrei und mit einem traditionell japanischen Tsuchime/Kurouchi-Finish versehen. Dank des Aogami Stahls lässt sich das Kokusen Sujihiki besonders fein ausschleifen und erreicht eine unvergleichbare Schärfe bei erstklassiger Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kurosaki Sujihikis besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka.. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Sujihiki
Das Sujihiki eignet sich dank der langen, aber schmalen Klinge hervorragend, um Fleisch und Fisch aufzuschneiden. Das funktioniert am besten in langen, ziehenden Schnittbewegungen. Die Klinge ist Kurosaki-üblich dünn ausgeschliffen. So ist dieses Messer ein waschechter Laser!
Maße
Die Klinge ist 245 mm lang, 36 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 39 cm und das Gewicht liegt bei 140 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Mit diesem Kokusen Sujihiki von Yu Kurosaki freuen wir uns, als erster deutscher Händler eine neue Serie des beliebten Schmieds anbieten zu dürfen. Die Kokusen-Serie besticht mit einer außerordentlich dünnen Schneide aus Kohlenstoff-Stahl und der gewohnten Kurosaki Qualität.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Gefertigt wird das Sujihiki aus Aogami Super Stahl, der eine Härte von ca. 63-64 HRC erreicht. Hier handelt es sich um rostenden Kohlenstoff-Stahl (Wir empfehlen unser Tsubaki Öl). Die Außenlagen sind rostfrei und mit einem traditionell japanischen Tsuchime/Kurouchi-Finish versehen. Dank des Aogami Stahls lässt sich das Kokusen Sujihiki besonders fein ausschleifen und erreicht eine unvergleichbare Schärfe bei erstklassiger Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kurosaki Sujihikis besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka.. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Sujihiki
Das Sujihiki eignet sich dank der langen, aber schmalen Klinge hervorragend, um Fleisch und Fisch aufzuschneiden. Das funktioniert am besten in langen, ziehenden Schnittbewegungen. Die Klinge ist Kurosaki-üblich dünn ausgeschliffen. So ist dieses Messer ein waschechter Laser!
Maße
Die Klinge ist 245 mm lang, 36 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 39 cm und das Gewicht liegt bei 140 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.