Beschreibung
Bunka 'Minamo' von Yoshimi Kato aus SG2 Stahl mit Tsuchime Finish und Griff aus gebrannter Eiche.
Yoshimi Kato gehört seit vielen Jahren zur absoluten Spitze der japanischen Messerschmiede. Der Schmied aus Echizen hat sich mit toller Qualität und dünn ausgeschliffenen Klingen einen Namen gemacht. Damit weiß auch das Bunka aus der Minamo-Serie zu begeistern. “Minamo” bedeutet übersetzt in etwa so viel wie 'Wasseroberfläche'. Damit beschreibt der Schmied das Tsuchime Finish, das mit seinen Kreisen und Ecken an ein unruhiges Gewässer erinnert. Die gesamte Klinge ist leicht aufpoliert, für eine besonders edle Optik.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 63-64 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Bunkas besteht aus gebrannter Eiche. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Bunka
Bei einem Bunka handelt es sich prinzipiell um ein Santoku mit abgeschrägter Spitze. Deshalb ist es ebenso wie das Santoku als Allzweckmesser geeignet für Gemüse, Obst, Fleisch und Gemüse.
Maße
Die Klinge ist 170 mm lang, 46 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,0 mm stark Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 130 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Yoshimi Kato gehört seit vielen Jahren zur absoluten Spitze der japanischen Messerschmiede. Der Schmied aus Echizen hat sich mit toller Qualität und dünn ausgeschliffenen Klingen einen Namen gemacht. Damit weiß auch das Bunka aus der Minamo-Serie zu begeistern. “Minamo” bedeutet übersetzt in etwa so viel wie 'Wasseroberfläche'. Damit beschreibt der Schmied das Tsuchime Finish, das mit seinen Kreisen und Ecken an ein unruhiges Gewässer erinnert. Die gesamte Klinge ist leicht aufpoliert, für eine besonders edle Optik.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 63-64 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Bunkas besteht aus gebrannter Eiche. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Bunka
Bei einem Bunka handelt es sich prinzipiell um ein Santoku mit abgeschrägter Spitze. Deshalb ist es ebenso wie das Santoku als Allzweckmesser geeignet für Gemüse, Obst, Fleisch und Gemüse.
Maße
Die Klinge ist 170 mm lang, 46 mm hoch und der Klingenrücken ist 2,0 mm stark Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 130 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.