Beschreibung
Sujihiki 'Migaki Tsuchime' von Ohishi aus SLD Stahl mit Griff aus Rosenholz.
Dass wir die Migaki Tsuchime SLD Serie von Ohishi anbieten können, freut uns ganz besonders. Dieses Sujihiki stammt nämlich aus der Lieblings-Serie unseres Gründers Lukas und ist ein echter Preis-Leistungs-Hit. Das liegt nicht nur an dem wunderschönen Tsuchimi Finish (das nebenbei auch das Festkleben von Lebensmitteln an der Schneide verhindert) und der guten Verarbeitung, sondern auch am verwendeten Stahl.
Griff: D-Griff (Shinogi)
Der Griff dieses Sujihiki besteht aus Rosenholz mit Zwinge aus Pakka. Er hat ein Profil in D-Form, also eine einzelne Kante auf der rechten Seite. Der Griff ist also asymmetrisch und deshalb nur für Rechtshänder geeignet. Hier liegt er jedoch hervorragend in der Hand – die Kante sorgt für einen guten und stabilen Griff, während der runde Teil des Griffs geradezu ein Handschmeichler ist. Gehalten wird der Shinogi Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Sujihiki
Das Sujihiki eignet sich dank der langen, aber schmalen Klinge hervorragend, um Fleisch und Fisch aufzuschneiden. Das funktioniert am besten in langen, ziehenden Schnittbewegungen.
Maße
Die Klinge ist 245 mm lang, 35 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,5 auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 40 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 155 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Dass wir die Migaki Tsuchime SLD Serie von Ohishi anbieten können, freut uns ganz besonders. Dieses Sujihiki stammt nämlich aus der Lieblings-Serie unseres Gründers Lukas und ist ein echter Preis-Leistungs-Hit. Das liegt nicht nur an dem wunderschönen Tsuchimi Finish (das nebenbei auch das Festkleben von Lebensmitteln an der Schneide verhindert) und der guten Verarbeitung, sondern auch am verwendeten Stahl.
Griff: D-Griff (Shinogi)
Der Griff dieses Sujihiki besteht aus Rosenholz mit Zwinge aus Pakka. Er hat ein Profil in D-Form, also eine einzelne Kante auf der rechten Seite. Der Griff ist also asymmetrisch und deshalb nur für Rechtshänder geeignet. Hier liegt er jedoch hervorragend in der Hand – die Kante sorgt für einen guten und stabilen Griff, während der runde Teil des Griffs geradezu ein Handschmeichler ist. Gehalten wird der Shinogi Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Sujihiki
Das Sujihiki eignet sich dank der langen, aber schmalen Klinge hervorragend, um Fleisch und Fisch aufzuschneiden. Das funktioniert am besten in langen, ziehenden Schnittbewegungen.
Maße
Die Klinge ist 245 mm lang, 35 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,5 auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 40 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 155 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.