Beschreibung
Bunka 'Suminagashi' von Yoshimi Kato aus SG2 Damaszener-Stahl, mit Griff aus Enju-Holz.
Yoshimi Kato hat dieses Suminagashi Bunka durch seine wunderschöne Damast-Zeichnung zu einem ganz besonderen Blickfang gemacht. Die Klinge besticht mit einer kontrastreichen Maserung, welche charakteristisch für den japanischen Schmied ist. Gleichzeitig ist dieses Messer ein echter Performer - mit einem der besten Messerstähle aus Japan und einem besonders dünnen Anschliff lässt es sich klar in die Kategorie 'Laser' einordnen.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 63-64 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Bunkas besteht aus Enju-Holz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Bunka
Bei einem Bunka handelt es sich prinzipiell um ein Santoku mit abgeschrägter Spitze. Deshalb ist es ebenso wie das Santoku als Allzweckmesser geeignet für Gemüse, Obst, Fleisch und Gemüse.
Maße
Die Klinge ist 170 mm lang, 47 mm hoch und der Klingenrücken ist 1,8 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 115 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Yoshimi Kato hat dieses Suminagashi Bunka durch seine wunderschöne Damast-Zeichnung zu einem ganz besonderen Blickfang gemacht. Die Klinge besticht mit einer kontrastreichen Maserung, welche charakteristisch für den japanischen Schmied ist. Gleichzeitig ist dieses Messer ein echter Performer - mit einem der besten Messerstähle aus Japan und einem besonders dünnen Anschliff lässt es sich klar in die Kategorie 'Laser' einordnen.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 63-64 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Bunkas besteht aus Enju-Holz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Bunka
Bei einem Bunka handelt es sich prinzipiell um ein Santoku mit abgeschrägter Spitze. Deshalb ist es ebenso wie das Santoku als Allzweckmesser geeignet für Gemüse, Obst, Fleisch und Gemüse.
Maße
Die Klinge ist 170 mm lang, 47 mm hoch und der Klingenrücken ist 1,8 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 115 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.