Beschreibung
Santoku 'Suminagashi' von Shiro Kamo aus SG2 Damaszener-Stahl, mit europäischem Griff aus Wüsteneisenholz.
Shiro Kamo ist schon lange über die Grenzen Japans hinaus bekannt für Messer aus komplex gemustertem Damast-Stahl. Dieses perfekt verarbeitete Messer zeichnet sich jedoch noch durch eine andere Besonderheit aus: Der Griff ist im europäischen Design gehalten, was dieses Santoku zu einer echten Rarität macht.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Zum Einsatz kommt bei diesem Messer der bekannte SG2 Pulverstahl, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Ummantelt ist er mit einem sehr kontrastreichen Damast-Stahl
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Santokus besteht aus Wüsteneisenholz und ist mit zwei Mosaik-Pins versehen. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als Japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird.
Maße
Die Klinge ist 175 mm lang, 48 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 1,8 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 175 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Shiro Kamo ist schon lange über die Grenzen Japans hinaus bekannt für Messer aus komplex gemustertem Damast-Stahl. Dieses perfekt verarbeitete Messer zeichnet sich jedoch noch durch eine andere Besonderheit aus: Der Griff ist im europäischen Design gehalten, was dieses Santoku zu einer echten Rarität macht.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Zum Einsatz kommt bei diesem Messer der bekannte SG2 Pulverstahl, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Ummantelt ist er mit einem sehr kontrastreichen Damast-Stahl
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Santokus besteht aus Wüsteneisenholz und ist mit zwei Mosaik-Pins versehen. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als Japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird.
Maße
Die Klinge ist 175 mm lang, 48 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 1,8 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 30 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 175 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.