Beschreibung
Gyuto 'Shizuku' von Yu Kurosaki aus SG2 Stahl, mit Griff aus Rosenholz
Kurosaki ist ein Name, der für japanische Messer steht, wie kein anderer. Der Schmied hat sich in den vergangenen Jahren einen Ruf für dünn ausgeschliffene, toll verarbeitete und auch noch super schön anzusehende Klingen erarbeitet. Dieses Shizuku Gyuto ist ein Vertreter dieser Messer und wird von Kurosaki und seinem Team in Echizen handgeschmiedet. Shizuku steht im Japanischen für 'Tropfen' und beschreibt die unruhige Wasseroberfläche, an die das Hammerschlagmuster erinnert. Die Klinge besteht aus hartem SG2 Stahl und hat einen extrem dünnen Schliff. Deshalb ist dieses Messer das Richtige für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem authentisch gefertigten Messer bist, das aufregend aussieht und an Performance kaum zu übertreffen ist. ACHTUNG: Kurosaki hat die Shizuku-Serie leider eingestellt. Dieses ist die letzte Chance auf ein Messer dieser Serie. Wenn es weg ist, wird es nicht wieder kommen.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage des Shizuku Gyutos besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 62-63 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit. Die Außenlagen sind mit einem kantigen Hammerschlagfinish (Tsuchime) versehen, das anschließend noch poliert wurde. So entsteht ein ganz besonderes Lichtspiel, je nach Lichteinfall, das an eine unruhige Wasseroberfläche im Sonnenschein erinnert.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kurosaki Shizuku Gyutos besteht aus Rosenholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Kurosaki Shizuku Serie ist sehr dünn ausgeschliffen. Hier handelt es sich also um einen Laser, der etwas empfindlicher ist, seine Nutzer aber mit extremer Schärfe belohnt.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 48 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,0mm auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 172 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Kurosaki ist ein Name, der für japanische Messer steht, wie kein anderer. Der Schmied hat sich in den vergangenen Jahren einen Ruf für dünn ausgeschliffene, toll verarbeitete und auch noch super schön anzusehende Klingen erarbeitet. Dieses Shizuku Gyuto ist ein Vertreter dieser Messer und wird von Kurosaki und seinem Team in Echizen handgeschmiedet. Shizuku steht im Japanischen für 'Tropfen' und beschreibt die unruhige Wasseroberfläche, an die das Hammerschlagmuster erinnert. Die Klinge besteht aus hartem SG2 Stahl und hat einen extrem dünnen Schliff. Deshalb ist dieses Messer das Richtige für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem authentisch gefertigten Messer bist, das aufregend aussieht und an Performance kaum zu übertreffen ist. ACHTUNG: Kurosaki hat die Shizuku-Serie leider eingestellt. Dieses ist die letzte Chance auf ein Messer dieser Serie. Wenn es weg ist, wird es nicht wieder kommen.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage des Shizuku Gyutos besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 62-63 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit. Die Außenlagen sind mit einem kantigen Hammerschlagfinish (Tsuchime) versehen, das anschließend noch poliert wurde. So entsteht ein ganz besonderes Lichtspiel, je nach Lichteinfall, das an eine unruhige Wasseroberfläche im Sonnenschein erinnert.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kurosaki Shizuku Gyutos besteht aus Rosenholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Kurosaki Shizuku Serie ist sehr dünn ausgeschliffen. Hier handelt es sich also um einen Laser, der etwas empfindlicher ist, seine Nutzer aber mit extremer Schärfe belohnt.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 48 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,0mm auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 172 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.