Beschreibung
Ein Würzöl auf Basis spanischer Arbequina-Oliven, kaltgepresst und mit einer klassischen Harissa-Gewürzmischung aus Paprika, Cayenne, Kümmel, Koriander und Knoblauch aromatisiert. Die Arbequina-Olive bringt eine mild-fruchtige Grundlage mit, auf der die Schärfe und Würze der Gewürze klar hervortreten.
Im Mund zunächst weich und fruchtig, dann eine aufsteigende Schärfe mit deutlichen Kräuter- und Rauchnoten. Die Gewürzkombination ist komplex, ohne einzelne Aromen zu überlagern. Nicht zum Braten geeignet — das Öl entfaltet sein Aromaprofil kalt oder als Finish.
Passt zu Pasta, Risotto, Pizza, gegrilltem Gemüse oder als Marinade für Chicken Wings und Spare Ribs. Weinbegleitung: ein kräftiger Rosé aus Garnacha oder ein junger Tempranillo.