Vecindad de Japo Cabo | Agave Spirit | Chico Amarillo 44% (1 x 0.7 l)

100% Ixtero Amarillo Agaven. Kategorie: Destilado de Agave. Region: Cabo Corrientes, Pazifikküste von Jalisco. Brennmeister: Hildegardo „Japo” Joya. Bei der Verarbeitung der Agaven wird das "Capón"-Ernteverfahren angewendet. Es wurden insgesamt 200 Liter hergestellt.

Vecindad Chico Amarillo ist eine Destillat aus Agaven aus kleiner Produktion hergestellt in Cabo Corrientes, einem Kap an der Pazifikküste von Jalisco, südlich von Puerto Vallarta. Es wurden Agaven der Sorte  Chico Amarillo  (Agave rhodacantha) verwendet, die gleichbedeutend mit der Mexicano Agave ist bzw. sehr eng  verwandt mit ihr sind. Brennmeister war Hildegardo „Japo” Joya. Japo war 92 Jahre alt im Jahr 2024 und produziert immer noch Agavenbrände. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma:  Noch keine Beschreibung vorliegend Geschmack:  Noch keine Beschreibung vorliegend Die Agavereife ist hier besonders ("Capón"-Verarbeitung) Schnitt des Blütenstiels: Sobald der Blütenstiel ("quiote") aus der Mitte der Agave wächst, wird er abgeschnitten. Konzentration der Zucker: Durch den Schnitt wird die Pflanze gezwungen, ihre gesamte Energie und alle Zucker im Herz...