Beschreibung
Santoku 'Shizuku' von Yu Kurosaki aus SG2 Stahl, mit Griff aus Rosenholz
Kurosaki ist ein Name, der für japanische Messer steht, wie kein anderer. Der Schmied hat sich in den vergangenen Jahren einen Ruf für dünn ausgeschliffene, toll verarbeitete und auch noch super schön anzusehende Klingen erarbeitet. Dieses Shizuku Santoku ist ein Vertreter dieser Messer und wird von Kurosaki und seinem Team in Echizen handgeschmiedet. Shizuku steht im Japanischen für 'Tropfen' und beschreibt die unruhige Wasseroberfläche, an die das Hammerschlagmuster erinnert. Die Klinge besteht aus hartem SG2 Stahl und hat einen extrem dünnen Schliff. Deshalb ist dieses Messer das Richtige für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem authentisch gefertigten Messer bist, das aufregend aussieht und an Performance kaum zu übertreffen ist. ACHTUNG: Kurosaki hat die Shizuku-Serie leider eingestellt. Dieses ist die letzte Chance auf ein Messer dieser Serie. Wenn es weg ist, wird es nicht wieder kommen.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage des Shizuku Santokus besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 62-63 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit. Die Außenlagen sind mit einem kantigen Hammerschlagfinish (Tsuchime) versehen, das anschließend noch poliert wurde. So entsteht ein ganz besonderes Lichtspiel, je nach Lichteinfall, das an eine unruhige Wasseroberfläche im Sonnenschein erinnert.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kurosaki Shizuku Santokus besteht aus Rosenholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. Die Kurosaki Shizuku Serie ist sehr dünn ausgeschliffen. Hier handelt es sich also um einen Laser, der etwas empfindlicher ist, seine Nutzer aber mit extremer Schärfe belohnt.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 47 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,0mm auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 140 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Kurosaki ist ein Name, der für japanische Messer steht, wie kein anderer. Der Schmied hat sich in den vergangenen Jahren einen Ruf für dünn ausgeschliffene, toll verarbeitete und auch noch super schön anzusehende Klingen erarbeitet. Dieses Shizuku Santoku ist ein Vertreter dieser Messer und wird von Kurosaki und seinem Team in Echizen handgeschmiedet. Shizuku steht im Japanischen für 'Tropfen' und beschreibt die unruhige Wasseroberfläche, an die das Hammerschlagmuster erinnert. Die Klinge besteht aus hartem SG2 Stahl und hat einen extrem dünnen Schliff. Deshalb ist dieses Messer das Richtige für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem authentisch gefertigten Messer bist, das aufregend aussieht und an Performance kaum zu übertreffen ist. ACHTUNG: Kurosaki hat die Shizuku-Serie leider eingestellt. Dieses ist die letzte Chance auf ein Messer dieser Serie. Wenn es weg ist, wird es nicht wieder kommen.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage des Shizuku Santokus besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 62-63 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit. Die Außenlagen sind mit einem kantigen Hammerschlagfinish (Tsuchime) versehen, das anschließend noch poliert wurde. So entsteht ein ganz besonderes Lichtspiel, je nach Lichteinfall, das an eine unruhige Wasseroberfläche im Sonnenschein erinnert.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kurosaki Shizuku Santokus besteht aus Rosenholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. Die Kurosaki Shizuku Serie ist sehr dünn ausgeschliffen. Hier handelt es sich also um einen Laser, der etwas empfindlicher ist, seine Nutzer aber mit extremer Schärfe belohnt.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 47 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,0mm auf 1,9 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 140 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.