Don Amado Mezcal Tobala & Bicuishe 46% (1 x 0.7 l)

100% Agave aus wilden Tobala und Bicuishe Agaven. In Handarbeit hergestellter Premium Mezcal. In Clay Pot-Stills (Keramik-Ton) destilliert, anstatt Kupfer/Edelstahl. Aroma: Sommerliche Steinfrucht, zarte Teerose und geröstete rote Chilischoten. Geschmack: exotisch, Geschmack von Earl-Grey-Tee, getrockneten Orangenschalen, kandierter Mango, Zimt und leichtem Holz. Finish: weicher, marmeladiger Abgang mit einem anhaltenden Hauch von schwarzer Lakritze. Ein eher "intellektueller" Mezcal der zum Nachdenken anregt.

Ensamble aus zwei wilden Agavensorten: Tobalá und Biscuishe. Das ist ein ungewöhnlicher Balanceakt aus zwei verschiedenen Agavensorten. Dieser Mezcal lebt durch seine Zurückhaltung von einer gewissen Grundspannung. Man könnte diesen Ensamble Mezcal von Don Amado als einen eher "intellektuelleren" Mezcal bezeichnen, gerade weil er zum Nachdenken anregt ;-)  🍹 Aroma und Geschmack Aroma: Sommerliche Steinfrucht, zarte Teerose und geröstete rote Chilischoten Geschmack: exotisch, Geschmack von Earl-Grey-Tee, getrockneten Orangenschalen, kandierter Mango, Zimt und leichtem Holz Finish: weicher, marmeladiger Abgang mit einem anhaltenden Hauch von schwarzer Lakritze Die Herstellung ist aufwändig: Halbierte und geviertelte Tobalá und Bicuishe Agaven (ohne Cogollo) werden vier Tage lang in einer Mischung aus Guamúchil und Mesquite-Holz geröstet Die gekochten Agavenherzen...