Beschreibung
Suminagashi Bunka 'Sazanami' von Kadoki aus VG10 Stahl, mit Griff aus rotem Sandelholz.
Das Kadoki Sazanami Bunka ist das perfekte Messer für all jene, die eine super dünne Klinge suchen, gleichzeitig aber Wert auf eine wirklich besondere Optik legen. Raindrop-Damast, wie er hier zu finden ist, gibt es in der japanischen Messerwelt ganz selten. So wundert es nicht, dass er dem Messer auch seinen Namen gibt: Sazanami (漣漪) beschreibt die kleinen Wellen, die sich auf Wasser bilden, wenn Wind oder Regen daraufstoßen.
Stahl und Klinge: VG10
Dieses Bunka wurde aus rostfreiem VG10 Stahl gefertigt, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. VG10 ist ein vergleichsweise robuster und pflegeleichter Stahl. Er erreicht eine hervorragende Schärfe, lässt sich aber dennoch leicht nachschleifen. Links und rechts ist die Schneide vom eingangs erwähnten Raindrop-Damast ummantelt. Dieser ist poliert, sodass er wunderschön reflektiert. Seine volle Schönheit entfaltet er insbesondere im richtigen Lichtspiel aus der Nähe.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kadoki Bunkas besteht aus rotem Sandelholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Bunka
Bei einem Bunka handelt es sich prinzipiell um ein Santoku mit abgeschrägter Spitze. Deshalb ist es ebenso wie das Santoku als Allzweckmesser geeignet für Gemüse, Obst, Fleisch und Gemüse. Die Klinge des Kadoki Sazanami Bunkas ist dünn ausgeschliffen und macht entsprechend viel Freude beim Schneiden. Gleichzeitig ist sie noch nicht zu empfindlich, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis Freude an diesem Messer haben werden.
Maße
Die Klinge ist 180 mm lang, 48 mm hoch und 1,8 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 32 cm und das Gewicht liegt bei leichten 115 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Das Kadoki Sazanami Bunka ist das perfekte Messer für all jene, die eine super dünne Klinge suchen, gleichzeitig aber Wert auf eine wirklich besondere Optik legen. Raindrop-Damast, wie er hier zu finden ist, gibt es in der japanischen Messerwelt ganz selten. So wundert es nicht, dass er dem Messer auch seinen Namen gibt: Sazanami (漣漪) beschreibt die kleinen Wellen, die sich auf Wasser bilden, wenn Wind oder Regen daraufstoßen.
Stahl und Klinge: VG10
Dieses Bunka wurde aus rostfreiem VG10 Stahl gefertigt, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. VG10 ist ein vergleichsweise robuster und pflegeleichter Stahl. Er erreicht eine hervorragende Schärfe, lässt sich aber dennoch leicht nachschleifen. Links und rechts ist die Schneide vom eingangs erwähnten Raindrop-Damast ummantelt. Dieser ist poliert, sodass er wunderschön reflektiert. Seine volle Schönheit entfaltet er insbesondere im richtigen Lichtspiel aus der Nähe.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kadoki Bunkas besteht aus rotem Sandelholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Bunka
Bei einem Bunka handelt es sich prinzipiell um ein Santoku mit abgeschrägter Spitze. Deshalb ist es ebenso wie das Santoku als Allzweckmesser geeignet für Gemüse, Obst, Fleisch und Gemüse. Die Klinge des Kadoki Sazanami Bunkas ist dünn ausgeschliffen und macht entsprechend viel Freude beim Schneiden. Gleichzeitig ist sie noch nicht zu empfindlich, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis Freude an diesem Messer haben werden.
Maße
Die Klinge ist 180 mm lang, 48 mm hoch und 1,8 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 32 cm und das Gewicht liegt bei leichten 115 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.