Beschreibung
Petty 'Suminagashi' von Yoshimi Kato aus SG2 Damast-Stahl, mit Griff aus Honduras Palisander-Holz und Zwinge aus rotem Pakka.
Mit einer Klingenstärke von lediglich ca. 1,5 mm ist dieses Petty von Yoshimi Kato ist ein waschechter 'Laser'. Die Klinge ist deshalb deutlich filigraner als die der anderen Pettys hier im Shop. Sie besticht mit einer wunderschönen Damast-Zeichnung, die charakteristisch für Yoshimi Kato ist und das Messer zu einem ganz besonderen Blickfang macht.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Der rostfreie und kontrastreiche Damaszener-Stahl (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Suminagashi Pettys besteht aus wunderschönem Honduras Palisander-Holz mit einer Zwinge aus rotem Pakka. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend für feine Schneidearbeiten (z.B. Zwiebeln). Dieses Exemplar ist dabei besonders dünn. Damit eignet es sich insbesondere für weicheres Schnittgut oder gerade Schnittte (z.B. Orange filetieren) und weniger zum Schälen o.ä.
Maße
Die Klinge ist 115 mm lang, 29 mm hoch und 1,6 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 25 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 69 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Mit einer Klingenstärke von lediglich ca. 1,5 mm ist dieses Petty von Yoshimi Kato ist ein waschechter 'Laser'. Die Klinge ist deshalb deutlich filigraner als die der anderen Pettys hier im Shop. Sie besticht mit einer wunderschönen Damast-Zeichnung, die charakteristisch für Yoshimi Kato ist und das Messer zu einem ganz besonderen Blickfang macht.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Der rostfreie und kontrastreiche Damaszener-Stahl (Suminagashi) setzt auf eine Kernlage aus SG2 Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Suminagashi Pettys besteht aus wunderschönem Honduras Palisander-Holz mit einer Zwinge aus rotem Pakka. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend für feine Schneidearbeiten (z.B. Zwiebeln). Dieses Exemplar ist dabei besonders dünn. Damit eignet es sich insbesondere für weicheres Schnittgut oder gerade Schnittte (z.B. Orange filetieren) und weniger zum Schälen o.ä.
Maße
Die Klinge ist 115 mm lang, 29 mm hoch und 1,6 mm dünn. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 25 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 69 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.