Penfolds Bin 169 WO Coonawarra Valley 2018 - Cabernet Sauvignon - 750 ml

Ein Cabernet Sauvignon aus Coonawarra, der die kühle, präzise Seite Südaustraliens zeigt: dicht und konzentriert, aber mit klarer Linie. Der Bin 169 gehört zu den Lagenweinen von Penfolds und stammt aus einer Region, die für ihre rote Terra-rossa-Erde über Kalkstein bekannt ist.

In der Nase treffen reifes Cassis auf Vanille, Zedernholz, Tabak und Backgewürze. Am Gaumen wirkt der trockene Rotwein voll und konzentriert. Feinkörniges Tannin legt sich um einen festen Kern und trägt das lange Finale. Der Ausbau in französischer Eiche gibt dem Wein zusätzliche Kontur, ohne die Sortenidentität des Cabernet zu überdecken.

Wir empfehlen, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich die Aromen öffnen. Serviere ihn bei 16 bis 18 °C. Er passt zu gegrilltem Rinderfilet, Lammrücken mit Rosmarin oder einem kräftig gereiften Hartkäse und eignet sich für besondere Abende am Tisch.