Beschreibung
Hochwertiges Brot genießen!
Die Roggen Sauerteig Brotbackmischung wird zu einem herzhaften Sauerteigbrot. Das Roggen Sauerteigbrot steht für ursprünglichen Brotgenuss: Mehl, Wasser und Zeit.
Mit dieser traditionellen Backmischung gelingt dir zuhause ein aromatisches Roggenbrot mit rustikaler Kruste und kräftigem Geschmack. Die Trockenhefe ergänzt diese hochwertige Mischung.
Und so einfach wird's zubereitet:
Mischen Sie 500 ml lauwarmes Wasser mit der Backmischung und kneten Sie sie in 3-5 Minuten zu einem glatten Teig. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn für 30 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen. Anschließend formen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Laiben und legen diese auf ein mit Backpapierausgelegtes Backblech. Bestäuben Sie die Laibe mit Mehl und decken Sie sie erneut für 30 Minuten ab. Dann backen Sie das Brot in einem auf 220 °C vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
TIPP für Profibäcker: Halten Sie Ihre Finger feucht und bemehlt, damit die Backmischung nicht zu sehr an den Fingern klebt.
Anleitung im Video:
Stacha Broat - Vom Korn zum Brot
Der „Stacherhof“ in Taisten/Südtirol liegt auf ca. 1.250 m Meereshöhe. Bewirtschaftet in 4. Generation, leben und arbeiten hier 3 verschiedene Generationen unter einem Dach.
In Südtirol ist es seit jeher typisch, dass das Bauernbrot einen sehr würzigen Geschmack hat. Die Brote und Backmischungen enthalten ausschließlich erlesene Gewürze aus heimischem Anbau wie Anis, Fenchel, Kümmel, Koriander und Brotklee. Diese Gewürze verleihen den Broten ihren einzigartigen Geschmack, den Sie bei jedem Bissen genießen können.
Die Liebe zum Brot geht jedoch weit über den Geschmack hinaus. Der Hof kennt seine Kornfelder persönlich und überprüft den Reifegrad des Korns sorgfältig, um sicherzustellen, dass nur die besten Zutaten in die Backmischungen gelangen. Diese besondere Zusammensetzung sorgt nicht nur für den köstlichen Geschmack, sondern auch die lange Haltbarkeit der Produkte.
Zutaten: Roggenvollkornmehl Typ1, Trockenhefe (enthält Weizen), Speisesalz, Roggenvollkornsauerteig (Roggenvollkornmehl, Starterkulturen)