Beschreibung
Perlé Bianco Riserva von Ferrari ist ein Trentodoc aus reinem Chardonnay – vinifiziert nach klassischer Flaschengärung in den Dolomiten-Vorlagen des Trentino, einer der ältesten Schaumwein-Adressen Italiens.
In der Nase Zitronat und Quittenkonfitüre, begleitet von zarten Blütenaromen. Mit etwas Luft kommen komplexere Eindrücke: Gewürzbrot und getrocknete Aprikose – klassische Zeichen langer Hefelagerung auf der Flasche. Am Gaumen verbindet sich präzise Frische mit cremiger Textur. Langer Abgang mit weißem Pfeffer als würzigem Schluss.
Trinktemperatur: 8–10 °C. Als Aperitif überzeugend, ebenso zu Risotto mit Jakobsmuscheln, Kalbsmedaillons oder gereiftem Bergkäse aus dem Trentino.