Beschreibung
Das Terre dell'Abbazia stammt aus den Olivenhainen rund um das ehemalige Benediktinerkloster San Giovanni in Venere an der Adriaküste in den Abruzzen. Die Familie Ursini bezieht autochthone Sorten von langjährigen Bauernfamilien der Region und verarbeitet die Oliven noch am Erntetag in der eigenen Mühle.
Der Field Blend aus Gentile di Chieti, Peranzana, Dritta und Leccino wird zwischen Mitte Oktober und Ende November gepresst. Mittelfruchtiges Profil mit Noten von grünem Gras, reifer Mandel und grünem Apfel – am Gaumen geschmeidig, mit sauberem Abgang ohne Schwere.
Vielseitig in der kalten wie warmen Küche: über Bruschetta, zu Hülsenfrüchten oder als Finish auf Suppen. Lichtgeschützt und kühl lagern.