Beschreibung
Gyuto von Martin Huber aus Sanmai-Raindrop-Stahl, mit Griff aus Wüsteneisenholz
Messer von Martin sind immer wieder ein Highlight bei uns im Shop und auch dieses Gyuto gehört wohl zu den Schönsten, die wir je bei uns im Angebot hatten! Es handelt sich hier um ein Unikat, das Martin Huber exklusiv für uns geschmiedet hat. Hier handelt es sich um ein 'San-Mai-Raindrop Muster'. Das bedeutet, das dreilagige Messer wird vor dem Ausschmieden angebohrt. So scheint die Mittellage punktuell durch, was an eine Wasseroberfläche im Regen erinnert.
Stahl und Klinge: Federstahl
Gefertigt wurde dieses atemberaubende Messer aus Sanmai-Stahl mit einem rustikal geschmiedeten Klingenblatt (Schmiedehaut). Für die Schneidelage kommt dabei nicht rostfreier 1.2419 Stahl zum Einsatz, der eine Härte von ca. 63-64 Rockwell erreicht. Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Dieses ist am Rücken schon recht dünn, hat aber noch eine recht robuste Schneide. Damit ist es perfekt für den alltäglichen Einsatz in der Küche geeignet.
Maße
Die Klinge ist 230 mm lang, 59 mm hoch und verdünnt sich von 3,8 auf 1,5 mm (Taper). Das Gyuto kommt auf eine Gesamtlänge von 34,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 200 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Messer von Martin sind immer wieder ein Highlight bei uns im Shop und auch dieses Gyuto gehört wohl zu den Schönsten, die wir je bei uns im Angebot hatten! Es handelt sich hier um ein Unikat, das Martin Huber exklusiv für uns geschmiedet hat. Hier handelt es sich um ein 'San-Mai-Raindrop Muster'. Das bedeutet, das dreilagige Messer wird vor dem Ausschmieden angebohrt. So scheint die Mittellage punktuell durch, was an eine Wasseroberfläche im Regen erinnert.
Stahl und Klinge: Federstahl
Gefertigt wurde dieses atemberaubende Messer aus Sanmai-Stahl mit einem rustikal geschmiedeten Klingenblatt (Schmiedehaut). Für die Schneidelage kommt dabei nicht rostfreier 1.2419 Stahl zum Einsatz, der eine Härte von ca. 63-64 Rockwell erreicht. Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Dieses ist am Rücken schon recht dünn, hat aber noch eine recht robuste Schneide. Damit ist es perfekt für den alltäglichen Einsatz in der Küche geeignet.
Maße
Die Klinge ist 230 mm lang, 59 mm hoch und verdünnt sich von 3,8 auf 1,5 mm (Taper). Das Gyuto kommt auf eine Gesamtlänge von 34,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 200 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.