Corralillo Chardonnay - Bio 2021 - Chardonnay - 750 ml

Ein Chardonnay, der das Beste aus Chiles Küstenklima herausholt: frisch, strukturiert, mit einem Hauch Holz — aber ohne dass das Holz das letzte Wort hat.

Der Corralillo stammt aus dem Hause Matetic, einem der bekanntesten Biowein-Produzenten Chiles. Das Weingut liegt im Kühlklima des Casablanca-nahen San Antonio-Tals, wo der Pazifikeinfluss für kühle Nächte und langsame Reife sorgt — Voraussetzungen, die Chardonnay Frische und Spannung geben, die in wärmeren chilenischen Lagen kaum erreichbar sind. Die Bio-Bewirtschaftung ist kein Marketingversprechen, sondern seit Jahren fester Teil des Weingut-Konzepts.

Im Glas zeigt der Wein Aromen von reifer gelber Pflaume und Ananas, unterlegt von weißen Blüten und einem mineralischen Unterton. Am Gaumen ist er vollmundig, aber nicht schwer — 70 % Barrique-Ausbau geben dezente Vanille- und Röstholznoten, ohne die natürliche Frische zu überdecken. Der Abgang ist lang und lebendig, mit einer salzigen Kante, die vom Küstenklima herrührt.

Am besten bei 10–12 °C serviert. Passt zu gegrilltem Wolfsbarsch, Hühnchen in Zitronensauce oder einem cremigen Risotto mit Parmesan.