Beschreibung
Der Pardaun Pinot Grigio ist ein trockener Weißwein, der mit klarer Frucht und weicher Textur punktet. Er steht für die unkomplizierte, aber saubere Seite Südtirols.
Hinter dem Wein steht die Cantina Andrian, eine Genossenschaftskellerei aus dem Ort Andrian oberhalb der Etsch. Die Trauben stammen aus Hanglagen, wo warme Tage und kühle Nächte die Aromen der Pinot-Grigio-Beere ausbilden. Nach dem Gärprozess reift der Wein sechs Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe. Das gibt ihm Rundung, ohne die Frische zu dämpfen.
Im Glas zeigt er sich hellstrohgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase treten reife Honigmelone und Steinobst hervor, dazu kommen zarte Blütennoten. Am Gaumen wirkt er saftig und weich, die Säure bleibt dezent, der Abgang ist von angenehmer Länge.
Serviere ihn bei 8 bis 10 °C. Er passt zum Aperitif auf der Terrasse, zu Vitello tonnato, Spargel mit Schinken, gebratenem Seefisch oder einer Pasta mit Zitronen-Zucchini-Sauce.