Cotswolds FOUNDER'S CHOICE Single Malt Whisky 59,1% Vol. 0,7l en boîte cadeau

La distillerie Cotswolds, fondée en 2014, se trouve au cœur de l'Angleterre, dans la pittoresque région des Cotswolds. Cette région est classée AONB - Area of Outstanding Natural Beauty - depuis 1966. La distillerie est l'une des rares en Angleterre à s'être spécialisée dans la production de whisky single malt. Cela est d'autant plus remarquable qu'il n'y a pas eu de single malt indigène au sud de la frontière écossaise pendant près d'un siècle. Le fruité prononcé du New Make Spirit est dû à l'utilisation de deux souches de levure spécifiques, à une fermentation de 90 heures et à un heart cut précis. Pour cette édition spéciale, le New Make a mûri dans des fûts de chêne blanc américain appelés STR. STR signifie "Shaved, Toasted and Re-charred", un procédé mis au point par le Dr Swan, aujourd'hui décédé, pour les Cotswolds. Grâce à ce procédé innovant, les fûts de chêne blanc américain, auparavant remplis de vin rouge, ont pu transmettre en peu de temps au whisky un arôme intense et une couleur profonde. Après plusieurs années de stockage, certains de ces fûts ont été sélectionnés pour cette mise en bouteille, la distillerie anglaise renonçant à la filtration par refroidissement et à l'ajout de colorants. Couleur : Or orange saturé. Nez : Sec, boisé, chocolat noir, figues séchées, pruneaux, sirop sucré. Goût : Fruité, notes de toffee, chocolat noir, figues séchées, chêne, fruits rouges. Finale : longue et persistante.