Almgourmet - Rustikaler Hartkäse - Urtyroler - 12 Monate Reifung - kräftig würzig

Der Urtyroler ist ein handgemachter Hartkäse aus Rohmilch, der mindestens 12 Monate gereift ist. Das Herstellungsverfahren erfolgt unter Verwendung von natürlichem Lab.

Er hat ein einzigartiges Aroma und einen besonders würzigen Geschmack, sowie Kristallbildung im Käseteig - ein Zeichen für höchste Qualität. Der Käse ist auf natürliche Weise laktosefrei.

Sein Fettanteil i.d.

Tr. beträgt 48 %. Unser Urtyroler ist ein Bergkäse und reift in einer Naturrinde.

Heumilch: Unsere gute Heumilch wird gänzlich ohne Futter aus Silage und kontrolliert gentechnikfrei erzeugt. Im Sommer sind saftige Gräser und Kräuter und im Winter Heu und mineralstoffreicher Getreideschrot die Nahrungsquelle der Heumilchkühe. Aufgrund der Artenvielfalt der Pflanzen auf den Gebirgsweiden ist die Heumilch von höchster Qualität sowie bestem Geschmack und somit der ideale Rohstoff für Käse.

Rohmilch: Wird die Heumilch auf max. 40°C erhitzt, bleibt die Flora, eine Gemeinschaft von vielen Milchsäurebakterien, erhalten und kann individuelle Käsecharaktere entwickeln. Man spricht hier von Rohmilch.

Zutaten: Silofreie Kuhrohmilch Kochsalz Kälberlab LAKTOSEFREI (siehe auch Felsenkellerkäse) Tipp: Bestellen Sie dazu für die perfekte Lagerung unser Käse-Frischepapier.

Tipps zum Lagern von Käse finden Sie auf unserer Seite Produktlexikon.