Beschreibung
Rainbow-Damast Petty von Takeshi Saji aus Aogami #2 Stahl, mit Griff aus Rosenholz.
Takeshi Saji beweist mit diesem Petty ein weiteres Mal, dass er seinen Titel als Dentokogeishi (Meister des traditionellen Handwerks) absolut verdient. In der Welt der japanischen Messer ist Rainbow-Damast eine recht neue Erscheinung. Doch Saji San hat es geschafft, sich mit diesem Petty wieder einmal selbst zu übertreffen. Umso stolzer sind wir, diese Serie als erster deutscher Händler anbieten zu dürfen.
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami #2 gefertigt (auch Blauer Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 61 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Außenlagen bestehen aus einem spiegelpolierten „Regenbogen-Damast“, in den Messing und Kupfer eingearbeitet sind. Die ganze Schönheit dieses Messers entfaltet sich erst, wenn man es selbst in der Hand hat und die Reflexionen der einzelnen Schichten bewundern kann.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Dieses Exemplar hat einen Schliff, der auch einsteiger-geeignet ist, aber dennoch dünn genug ist, damit das Messer Spaß macht beim Kochen.
Maße
Die Klinge ist 100 mm lang, 28 mm hoch und der Klingenrücken ist verjüngt sich leicht von 1,9 auf 1,5 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 22,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 60 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Takeshi Saji beweist mit diesem Petty ein weiteres Mal, dass er seinen Titel als Dentokogeishi (Meister des traditionellen Handwerks) absolut verdient. In der Welt der japanischen Messer ist Rainbow-Damast eine recht neue Erscheinung. Doch Saji San hat es geschafft, sich mit diesem Petty wieder einmal selbst zu übertreffen. Umso stolzer sind wir, diese Serie als erster deutscher Händler anbieten zu dürfen.
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami #2 gefertigt (auch Blauer Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 61 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Außenlagen bestehen aus einem spiegelpolierten „Regenbogen-Damast“, in den Messing und Kupfer eingearbeitet sind. Die ganze Schönheit dieses Messers entfaltet sich erst, wenn man es selbst in der Hand hat und die Reflexionen der einzelnen Schichten bewundern kann.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Dieses Exemplar hat einen Schliff, der auch einsteiger-geeignet ist, aber dennoch dünn genug ist, damit das Messer Spaß macht beim Kochen.
Maße
Die Klinge ist 100 mm lang, 28 mm hoch und der Klingenrücken ist verjüngt sich leicht von 1,9 auf 1,5 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 22,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 60 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.