Panoramaweingut Baumgärtner
2023 Chardonnay trocken "Gipskeuper" 0,75 L - Panoramaweingut Baumgärtner
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Beschreibung
Der Chardonnay reift 6 Monate auf der Feinhefe in Holzfässern. Er wirkt sehr cremig und schmelzig. Die angenehmen Fruchtaromatik sowie die dezente Säure runden das Geschmacksprofil ab.
TerroirIn einer warmen Hangfußlage am Hohenhaslacher Kirchberg wächst der Chardonnay auf tiefgründigem Gipskeuper unmittelbar neben einem alten Gipsbruch.
WeinbereitungBei kühlen Temperaturen werden die Trauben geerntet. Anschließend werden im Keller die Beeren vom Stiel getrennt und eingemaischt. Durch eine Maischestandzeit von 24 Stunden wird die Aromaintensität gesteigert. Der Chardonnay reift 6 Monate auf der Feinhefe in überwiegend gebrauchten 500 l Holzfässern.