2022 Trollinger trocken "Bunter Mergel" 0,75 L - Panoramaweingut

Mit seiner typischen ziegelroten Farbe ein echter Trollinger. Durch die Ertragsreduzierung entstehen intensive Fruchtaromen. Gut eingebundene Tannine und eine dezent würzige Struktur verleihen dem Rotwein Nachhaltigkeit im Geschmack. TerroirDie alten Trollingerreben wurzeln auf mineralstoffreichem buntem Keupermergel.

WeinbereitungDie Trauben stammen aus einer 40 Jahre alten Rebanlage. Der Ertrag ist mit 80 kg/ar für Trollinger sehr gering, deshalb hat das reife Lesegut viel Extrakt und eine sehr milde Säure. Die Trauben gären 10 Tage an der Maische. Der durchgegorene Wein macht einen biologischen Säureabbau. Anschließend reift er für 12 Monate an der Feinhefe in gebrauchten 500 L Holzfässern und wird unfiltriert abgefüllt.