Panoramaweingut Baumgärtner
2021 Lemberger SL feinherb 0,75 L - Panoramaweingut
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Beschreibung
Die Trauben werden, kurz bevor die Reife beginnt, halbiert. Durch die Ertragsreduzierung entstehen Beeren mit konzentriertem Extrakt. Die handgelesenen Trauben werden zunächst eingemaischt die Maischegärdauer betragt etwa 8-10 Tage. Durch einen Saftabzug am Anfang der Gärung von 15% wird der Wein konzentrierter und intensiver. Der Wein reift 12 Monate im Holzfass.
TerroirIn südlicher Exposition und vor Westwinden geschützt gründen die Wurzeln der Lembergerreben in den schweren, mineralreichen Keuperböden des Strombergs.
SpeiseempfehlungZum Rehbraten, schweizer Bergkäse oder einfach solo.