Panoramaweingut Baumgärtner
2019 Cabernet Cubin trocken "Roter Mergel" 0,75 L - Panoramaweingut
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Beschreibung
Ertragsbegrenzter Rebschnitt, sorgfältiger Anbau, das Halbieren der Trauben bei der Grünlese ist Vorraussetzung für diesen Premiumrotwein. Eine Maischegärdauer von mindestens 20 Tagen und Saftentzug von 20% führen zu einer starken Konzentration des Weines. Der Ausbau im neuen und gebrauchten Barrique gibt ihm den letzten Schliff und sorgt für Würze und Druck.
TerroirIn der warmen Steillage wächst der Cabernet Cubin auf rotem Keupermergel. Die roten Verwitterungen des Mergels sind tiefgründig und mineralstoffreich und bieten deshalb ideale Voraussetzungen für diesen anspruchsvollen Rotwein.
Spreiseempfehlungzu Wildgerichten oder Hartkäse.