Panoramaweingut Baumgärtner
2021 Trollinger mit Lemberger SL feinherb 0,75 L - Panoramaweingut
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Beschreibung
Die Trauben werden erst dann in einer gestaffelten Lese und selektiv per Hand geerntet, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben. Die Trauben werden eingemaischt und gären etwa 5-7 Tage auf der Maische. Der Wein reift zum Teil in Edelstahltanks und in gebrauchten 500 l Fässern für 12 Monate auf der Feinhefe. Danach macht er eine Feinhefereifung von mindestens 6 Monaten.
TerroirDie Reben wachsen vor Westwinden geschützt in einer eingebetteten Lage, die klimatischen Schutz durch den umliegenden Strombergwald erhält. Es herrschen dort perfekte naturelle Bedingungen, die Sonneneinstrahlung ist optimal und der schwere, mineralreiche Keuperboden kann die Wärme gut speichern.
SpeiseempfehlungZum Vesper oder zum Grillen.