2018 Dornfelder trocken 0,75 L - Panoramaweingut

Der tintenfarbene sehr dunkle Wein ist fruchtig und würzig zugleich. Er duftet nach Kirschen und Holunderbeeren. Seine Tannine sind rund und verleihen dem Rotwein Struktur und Würze.

TerroirDer Dornfelder wächst in einer hohen Lage (340m über NN), die zudem noch eine Steigung bis zu 40% aufweist. Allerdings ist die Lage klimatisch durch den umliegenden Strombergwald gut geschützt. Der Mergelboden des Keupers ist reich an Sandsteinen.

WeinbereitungDie Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen. Bei der Maischegärung wird der Jungwein immer wieder überschwallt, um sowohl eine höhere Farbdichte als auch eine Intensivierung der Aromen zu erreichen. Der Ausbau erfolgt anschließend in gebrauchten Holzfässern.

SpeiseempfehlungZu Nudelgerichten mit kräftigem Pesto oder gegrilltem Fleisch.