Panoramaweingut Baumgärtner
2020 Trollinger mit Lemberger trocken 0,75 L - Panoramaweingut
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Beschreibung
Die handgelesenen Trauben gären für 5-7 Tage auf der Maische. Der Rotwein vollzieht den biologischen Säureabbau, um die kräftige Äpfelsäure in die mildere Milchsäure umzuwandeln. Der Weinausbau erfolgt zum Teil im Edelstahltank und in gebrauchten 500 l Fässern. Der Wein ist granatrot und hat neben dem intensiven Aroma von roten Johannisbeeren auch würzige Noten. Er hat eine angenehme Tanninstruktur und eine gut abgepufferte Säure.
TerroirNach Süden hin orientiert sich der Weinberg auf dem die Trauben für den Trollinger mit Lemberger wachsen. Der Boden ist von Keuperverwitterungsgestein geprägt.
SpeiseempfehlungZu hellem Fleisch oder zu einer pikanten Vesperplatte mit Käse und Schinken.