Collegium Wirtemberg
2021 Lemberger trocken Réserve 0,75 L - Collegium Wirtemberg
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Beschreibung
Nach langer Maischegärung mit Remontage und biologischem Säureabbau wurde der Wein über 18 Monate im neuen Barriquefass (französische Eiche) ausgebaut. Das Tanningerüst ist unheimlich konzentriert und komplex.
Tiefe Kirschfarbe mit schwarz glänzendem Kern. Brombeeren, eingelegte Pflaumen aber auch würzige Komponenten wie Pfeffer und Zimt im Duft. Zusätzlich Noten von Vanille und Bitterschokolade. Am Gaumen dominieren Pflaumen und Feigen, dazu Pfeffer- und Kräuter-Noten wie Thymian.