Valbuins Sauvignon Blanc DOC Friaul Julisch Venetien 2024 - Sauvignon Blanc - 750 ml

Sauvignon Blanc aus dem Collio, der mit klarer Kräuterwürze und saftiger Frucht auftritt. Der Valbuins von Livon zeigt, wie viel Profil diese Rebsorte in Friaul entwickeln kann.

Die Trauben wachsen in der Cru-Lage Valbuins in Ruttars, Gemeinde Dolegna del Collio, auf den für den Collio typischen Böden aus Mergel und Sandstein. Sie werden von Hand gelesen. Nach schonender Pressung durchläuft der Most eine Kaltmazeration in der Presse und wird durch kaltes Absetzen geklärt. Vergoren wird mehrheitlich im Edelstahltank, rund 20 % reifen in französischen Tonneaux. Nach sechs bis acht Monaten Ausbau werden die Partien verschnitten und abgefüllt.

Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase zeigt grüne Paprika, Tomatenblatt, weißen Pfirsich und exotische Frucht. Am Gaumen trocken, frisch und ausgewogen, mit feiner Kräuternote und lebendiger Säure. Empfehlung: Serviere ihn bei 8 bis 10 °C zu Spargel, Ziegenfrischkäse, gegrilltem Fisch oder einer Pasta mit Kräuterpesto.