Beschreibung
Unserfein ausgemahlenes Roggenmehl Type 1370 in Profiqualität ist einsehr dunkles Roggenmehl und damit ein typisches Bäckermehl für alle herzhaften Roggen und Roggenmischbrote undwird auch Kommissmehl genannt. Dieses dunkle Mehl muss kräftig versäuert werden sonst wird die Brotkrume nicht schnittfähig. Die mit diesem Mehl gebackenen Brote werden von Tag zu Tag aromatischer und sind lange haltbar. Der Ausmahlungsgrad des Mehls gibt an wie viel Mehl prozentual aus dem Getreidekorn gewonnen wird...