Château Grenouilles Chablis Grand Cru in HK 2021 - Chardonnay - 750 ml

Der Grenouilles ist eine der sieben Grand-Cru-Lagen Chablis – und eine der seltensten: Nur rund vier Hektar umfasst das Weinberg-Rechteck direkt am Serein. Was hier wächst, ist Kimmeridgium-Kalk in seiner konzentriertesten Form.

La Chablisienne ist die bedeutendste Genossenschaft der Appellation, gegründet 1923, heute mit rund 300 Winzerfamilien und Zugang zu den besten Lagen der Region. Beim Grenouilles arbeitet die Kooperative präzise: zwanzig Monate Ausbau auf den Feinhefen, teils in Holz, teils in Stahl – ein Gleichgewicht, das Struktur und Frische gleichzeitig fördert.

Im Glas zeigt sich goldenes Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit weißem Pfirsich, Bienenwachs und einem Hauch gerösteter Mandel – das Holz ist spürbar, aber nie dominant. Am Gaumen folgt eine dichte, ölige Textur, darunter die typische Chablis-Spannung: Zitrusschale, Feuerstein, ein langer salziger Abgang mit leicht rauchiger Würze.

Trinktemperatur 10–12 °C. Trinkfenster 2025–2033. Passt zu Hummer, Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Steinbutt oder einem reifen Époisses.