2022 Stettener Lemberger trocken 0,75 L "Untere Bunte Mergel"

Die Trauben für unseren Lemberger VDP. Ortswein werden sorgfältig und selektiv von Hand gelesen. Durch eine schonende, kalte Traubenverarbeitung mit ganzen Beeren erhalten wir feine Fruchtaromen. Die anschließende lange Maischegärung extrahiert die tiefroten Farbstoffe und reifen Tannine aus der Beerenhaut. Während des biologischen Säureabbaus und der Reifung lagert unser Lemberger für acht Monate in alten, kleinen Holzfässern.

Dichte Sauerkirsche mit Nuancen von dunkler Schokolade steigen in die Nase. Ergänzt durch würzig, pfeffrige Noten und dem feinen und gut eingebundenen Duft des Holzfasses. Im Geschmack sehr saftig und elegant mit typisch mineralischer Note. Die Gerbstoffe pulvrig und lange im Nachhall. Bereitet jetzt schon in seiner Jugend Trinkfreude. Lassen Sie diesem Lemberger Zeit und verwenden Sie ein großes Glas, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Speisenempfehlung:Rinderbolognese mit frisch geriebenem Parmesan und leckeren Nudeln nach WahlOfen Aubergine mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer gewürzt, dazu FetakäseRehbraten mit Pfefferkirschen, jungem Brokkoli und PastinakenpüreeBoden: Untere Bunte MergelVinifikation: Maischegärung (Spontangärung) und Ausbau im alten Holzfass.

Lagerfähigkeit: 5-6 Jahre