Hirsch Weine | Leingarten
2023 GC Grauburgunder Chardonnay trocken 0,75 L "Grosses Geweih"
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Beschreibung
Erinnert an vollreife exotische Früchte und einen Touch Kokos. Satte Aromatik mit viel Leben und Spiel. Im Geschmack richtig schön ausbalanciert und unendlich lang. Die weiße Hommage an meine Zeit in Kalifornien. Love it!
Die vollreife Trauben wurden in den frühen Morgenstunden selektiv von Hand gelesen. Kühle Gärung zu 100% im Barrique. Lange Lagerung auf und regelmäßiges Rühren der Hefe führen zum cremig, seidigen Ausdruck. Schmeckt zu Carpaccio vom Kalbsfilet mit Rucolapesto gefüllt.