Hirsch Weine | Leingarten
2025 Weissburgunder trocken "Edition Junior" 0,75 L - Hirsch
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Beschreibung
Ist die Hommage an Christian Hirschs erste Gehversuche in voller Verantwortung im Weinbau und Keller während seiner Ausbildungszeit. Das Zentralfilet aus Junior Christians Erstlingswengert und Lieblingswein seiner Frau. Viel Frucht, zarte Wucht. Klassischer Weißburgundertyp, mit floralen Anklängen, etwas gemähte Sommerwiese im Duft, erinnert im Geschmack an einen Hauch Birne und frisch aufgeschnittene Honigmelone.
Die hochreifen Trauben dürfen vor der Gärung sieben Stunden im eigenen Saft ziehen. Kühle Vergärung im Edelstahltank. Minimalprinzip im Keller: Die lange Lagerung auf der eigenen Vollhefe bis kurz vor Abfüllung ergibt eine satte Frucht und macht ihn langlebig.