Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino DOP 2021 - Sangiovese Grosso - 750 ml

Ein Brunello, der Struktur und Würze ins Zentrum stellt: Sangiovese Grosso aus Montalcino, dicht gewoben und klar gezeichnet.

Pieve Santa Restituta gehört zur Gaja-Familie, die in Montalcino mehrere Lagen bewirtschaftet. Die Trauben des 2021ers stammen zum Teil aus Rennina und Sugarille sowie aus Torrenieri, wo Ton, Tuff und Sand die Herkunft prägen. Der Wein reift 24 Monate im Holz und weitere sechs Monate in Betontanks.

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. In der Nase mischen sich Feuerstein, Muskatnuss und Bergamotte mit Hagebutte, Kirsche, Waldbeere und Pflaume, dazu Veilchen, Lakritz und erdige Nuancen. Am Gaumen wirkt er trocken, mittelkräftig bis voll, würzig und präzise, mit reifem Tannin und klarer Frucht. Das Finale ist lang und pflaumig geprägt.

Empfehlung: Serviere ihn bei 16 bis 18 °C zu Pappardelle mit Wildschweinragù, geschmortem Rind oder gereiftem Pecorino. Eine Karaffe gibt ihm vorab Luft.