Cabernet Sauvignon Toscana Collezione Privata IGT Toskana 2018 - Cabernet Sauvignon - 750 ml

Reinsortiger Cabernet Sauvignon aus dem Herzen des Chianti Classico: Der Collezione Privata von Isole e Olena ist ein kraftvoller, trockener Rotwein, der die Rebsorte in toskanischem Gewand zeigt. Er läuft als IGT Toskana, nicht als Chianti Classico.

Die Trauben wachsen auf den Weinbergen des Guts im Chianti Classico. Nach der Gärung im Edelstahltank reift der Wein rund 24 Monate in Barriques, etwa 40 % davon in neuem Holz. Die Produktion bleibt auf rund 5.000 Flaschen pro Jahr begrenzt, der Alkoholgehalt liegt bei 15 % vol.

Im Glas tiefes Rubinrot. In der Nase reife dunkle Früchte, Cassis und Brombeere, dazu würzige Noten und ein Anflug von Pfeffer. Am Gaumen kraftvoll, dicht gebaut, mit reifen Tanninen und langem Nachhall.

Empfehlung: Serviere ihn bei 16–18 °C und karaffiere ihn vorher. Er passt zu geschmortem Rindfleisch, Lamm mit Rosmarin, Wildgerichten oder reifem Pecorino.