Sake Junmai Daiginjo Genshu 16%vol Japanese Sake - Milling rate 38% - 720 ml

Ein Junmai Daiginjo Genshu aus Japan: Sake in seiner puristischen Form, ohne Zusatz von Brauereialkohol und unverdünnt mit 16 % vol abgefüllt.

Die Akashi Sake Brewery poliert den Reis auf 38 % seines ursprünglichen Korns. Mehr als die Hälfte (62 %) wird abgeschliffen, übrig bleibt der reine Stärkekern, der für klare, feine Aromen steht. Als Genshu wird der Sake nicht mit Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Deshalb wirkt er dichter als viele Daiginjo, ohne schwer zu werden.

Im Glas zeigen sich florale Anklänge und helle Frucht. Am Gaumen ist er seidig, klar und präzise, der Nachklang fein und lang. Empfehlung: gut gekühlt bei 8 bis 10 °C aus einem Weißweinglas servieren. Er passt zu Sashimi, gedämpftem Fisch oder Jakobsmuscheln mit einem Spritzer Zitrone, funktioniert aber auch pur als ruhiger Auftakt. Ein Geschenk für alle, die Sake ernst nehmen.